Los hosteleros participantes en la próxima edición de la Feria de la Tapa que tendrá lugar del 12 al 15 de septiembre, se han esmerado un año más para ofrecer lo mejor de sus cocinas en esta cita gastronómica que como ya se ha anunciado en estos días, llega con varias novedades. Entre ellas, y como ya se ha indicado, la ubicación, en plena plaza de la Costilla en vez de en la plaza de La Cantera.

Serán cuatro días en los que roteños y turistas que se acerquen por los ocho stands que se colocarán, podrán degustar una amplia variedad de tapas, tantas como más de 40, a razón de seis platos diferentes por cada uno de los restaurantes/bares que este año han apostado por estar presente en una iniciativa que pretende promocionar la vertiente gastronómica de la localidad en unos días en los que la temporada alta de verano ya ha concluido y los veraneantes son muchos menos, aunque esta cita tiene un buen tirón que ayuda a no despedir el mes de septiembre sin actividades.

Como cada año, los cocineros de los ocho restaurantes que estarán representados en esta XIV Feria de la Tapa, se han puesto manos a la obra para ofrecer platos muy elaborados, algunos de ellos con marcado sabor roteño, como las tapas realizadas con Tintilla, con calabaza o con urta. También es verdad que la mayoría se acercan más a la cocina moderna pero en cualquier caso, el cliente podrá optar por escoger de entre una amplia variedad las que más le guste.

Como ejemplos, y para ir abriendo boca, la Feria de la Tapa permitirá degustar la urta a la roteña del restaurante Badulaque, su solomillo Badulaque (solomillo de cerdo relleno de foie y jamón envuelto en hojaldre) o sus chicharrones de caballa. El rissoto de calabaza de plato  con foie y boletus  pintado con reducción de aceite balsámico,  las albondiguillas de carne en salsa de calabaza o la Mc burguer de buey rellena al estilo Los Olivos y La Concha, del bar La Concha y Restaurante Los Olivos;  el pastel de carne de ternera con salsa de foie y setas , cebollas caramelizadas al oporto, el quiche de bacalao dorado y pescado de roca o el salmorejo de manzana sobre cama de yogurt  aromatizado de tintilla  y almendras fileteadas del restaurante La Gaviota del Hotel Playa de la Luz;  el toro de lidia macerado en tintilla,  el paté de atún o el solomillo candy crush saga del Bar Periquito; los montaditos de roastbeef de cerdo  con fondue de quesos, la brocheta de pollo macerada en tintilla  y especies con chistorra o el pan de salmorejo de aguacate y atún confitado de Restaurante Lolita; la calabaza frita con huevos, la brocheta serrana o el turbante de langostinos del Bar Mercado Central "La Merced"; la torta rellena de crujiente al curry  y maíz con salsa barbacoa,  las albóndigas de urta  en salsa a la roteña con verduras selectas del mayeto en cama de patatas a la manzanilla,  el huevo al horno en crema de calabaza  al curry con láminas de pulpo en aroma de tintilla o la flauta campera (pimiento campero relleno de jugosa tortilla al salmorejo y jamón serrano) del Bar La Típica (Chipiona) - La Antigua; y el panecillo de cerdo asado a 85ºC, los chupa chups de coco y tintilla o el trikini de pato , pimientos dulces y  queso "El bucarito" ahumado del bar Diverso Vinos y Tapas serán sólo algunas de ellas. Una muestra de las elaboradas tapas que estarán dispuestas para ser consumidas desde el jueves 12 de septiembre a las ocho de la tarde, hora en la que abrirán los stands pese a que la inauguración oficial de esta cita será a las nueve y media. El horario del resto de días será el viernes a partir de las seis de la tarde, el sábado de doce de la mañana a cinco de la tarde y de ocho de la tarde a doce de la noche, y el domingo de forma ininterrumpida desde las doce del mediodía. 

Desde Aeciro y la delegación de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Rota, se prepara en estos días los últimos detalles para que en esta semana, todo esté listo y desde el próximo jueves al domingo, los ciudadanos que estén por Rota puedan degustar estas deliciosas tapas.

Hay que recordar que este año, también se ha incluido una tapa "60 aniversario de la instalación de la Base Naval en Rota", y que el domingo, los hosteleros colaborarán con la asociación "Saber que se puede" vendiendo una Tapa Solidaria cuyos beneficios irán a parar a familias necesitadas.