GUISO DE PATATAS CON CARNE EN AMARILLO


 
  

Ya estamos de nuevo con todos vosotros y hoy volvemos a tener un guiso muy tradicional, las Patatas con Carne en Amarillo. Un plato muy rico que me recuerda a mi niñez. De pequeños mi madre nos preparaba este guiso, las patatas con carne en colorao, los potajes de habichuelas, las lentejas, etc.!! y como niños que éramos, había días que nos negábamos a comerlos y nos apetecía cualquier otra cosa ;-)

Aquí compartimos nuestra receta de hoy, que esperamos que os guste. A partir de ahora vamos a ir compartiendo recetas más veraniegas:

INGREDIENTES:

•    1 kilo de patatas
•    300 grs. de carne de cerdo
•    100 grs. de guisantes
•    1 cebolla
•    3 dientes de ajo
•    1 ramito de perejil
•    125 ml. (1/2 vaso) de vino blanco “El Gran Mayeto” de Bodega El Gato
•    10 almendras
•    Varias hebras de azafrán
•    125 ml. de aceite de oliva virgen extra
•    250 ml. de agua
•    Sal y Pimienta


MODO DE PREPARACIÓN:

•    Para comenzar vamos a preparar todos los ingredientes para el guiso. Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cascamos. Las reservamos en un bol con agua
•    A continuación vamos a picar la cebolla a brunoise (daditos) y pelamos los tres dientes de ajo.
•    Troceamos la carne y la salpimentamos.
•    En la olla donde vamos a preparar el guiso añadimos el aceite y vamos a dorar la carne. Apartamos.
•    En el mismo aceite vamos a sofreir los ajos enteros y los añadimos en un vaso de batidora. Lo mismo vamos a hacer con las almendras y seguidamente con la cebolla y el perejil.
•    Le añadimos las hebras de azafrán y el vino al vaso, junto con los demás ingredientes y lo trituramos todo muy bien. (si queréis lo podéis preparar de manera tradicional en un mortero ;-))
•    Volvemos a colocar la carne dorada en la olla y le añadimos por encima la salsa obtenida, removemos y seguimos cocinando.
•    Le añadimos el agua y seguimos cocinando durante aproximadamente 30 minutos hasta que la carne se ponga tierna
•    Pasado este tiempo le añadimos los guisantes y las patatas a cascos y removemos. Seguimos cocinando para que se pongan las patatas tiernas durante 20 minutos más.
•    Y listos para apartar el guiso, emplatar y a servir a la mesa :-)

Una semana más, os queremos agradecer vuestros comentarios y os animamos a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras, y a que si tenéis recetas de vuestra familia, y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog. Nos la podéis enviar a [email protected].
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¡¡¡¡ Buena semana a todos, y nos vemos el Sábado que viene que ya estaremos a punto de pisar el albero de nuestra Feria de Primavera !!!


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