RECETAS DE CUARESMA – ARROZ CON LECHE CREMOSO


 
 

Hola a todos, lectores de Rota al Día y bienvenidos una semana más a nuestro rincón de recetas. Esperamos que estéis teniendo muy buena Semana Santa, a pesar de que el tiempo no nos está acompañando mucho :-(

Hoy queremos preparar para vosotros el que es, sin duda, junto a las Torrijas, el postre favorito para disfrutar durante la Semana Santa, el Arroz con Leche, muy suave, cremoso y dulce, acompañado por una copita de anís ;-)

Aunque este rico postre lo preparamos y degustamos a lo largo de todo el año, es durante esta Semana cuando lo preparamos casi como si fuera una obligación. Cuando mi madre lo prepara, el aroma que proviene de la cocina nos transporta a la niñez y a la Semana Santa.

¡Aquí tenéis ya la receta de mi madre que hay que hacer con tiempo, paciencia y mucho cariño!

INGREDIENTES

•    1/4 Arroz de grano gordo
•    2 litros de leche entera
•    6 cucharadas azúcar blanca
•    2 palitos Canela
•    La piel de un limón
•    1 nuez de Mantequilla
•    2 cucharadas de nata liquida
•    1 pizca de sal
•    1 chorreoncito de anís
•    Canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

•    En una olla alta ponemos a calentar un litro de leche y una vez que comience a hervir le añadimos el arroz, la piel del limón (intentando evitar la parte blanca de la piel porque nos amarga) y los palitos de canela, bajamos el fuego a medio y comenzamos a remover para que se vayan uniendo los ingredientes y también para que no se nos pegue al cacharro
•    Poco a poco vamos añadiendo el otro litro de leche que habremos calentado previamente.
•    El tiempo total de cocción será de 45 minutos
•    Unos diez minutos antes de terminar la cocción vamos añadir la mantequilla, la nata y el azúcar, y vamos a seguir removiendo, sobre todo, ahora ya que el azúcar facilita que se nos pueda pegar.
•    Y para terminar añadimos el chorreoncito de anís que le va a da un gustito muy rico.
•    Repartimos el arroz con leche en diferentes cazuelitas de barro ó en cuencos y dejamos enfriar para servir :-)


Y ya veréis que rico está, cuchara en mano y seguro que no podréis parar ;-) Ya nos contáis qué tal os sale.

Seguimos a la espera de que nos mandéis vuestras recetas, a ser posible, roteñas, que prometemos publicar en Rota al Día y si recibimos muchas, las vamos colgando en nuestro Blog “Aprendiendo a Cocinar”. Entre todos podemos crear un archivo único con recetas típicas de nuestra ciudad. Nos encantará.

Y si queréis consultar recetas anteriores sólo tenéis que entrar en la hemeroteca de Rota al Día y escribir mi nombre, Pilar Ruiz en el buscador. También visitar nuestro Blog http://comomegustacocinar.blogspot.com

Buen fin de semana a todos y seguimos cocinando, compartiendo y disfrutando mucho!!