POLVORONES DE CANELA




 
Hola a todos los lectores de Rota al Día. Hoy Sábado continuamos con nuestro recetario de Navidad y vamos a preparar uno de los dulces más típicos de la Navidad, los Polvorones de Canela.

El Polvorón es el dulce típico de la repostería Navideña en toda España. Es una especialidad incluida dentro de los mantecados. Son famosos los elaborados en el municipio de Estepa, en la provincia de Sevilla, en Sanlúcar de Barrameda en la provincia de Cádiz y los fabricados en Fondón , en la provincia de Almería , donde se elaboran más de 120.000 kg de polvorones al año.

Y el ingrediente que hemos usado es la Canela. La Canela es una planta medicinal muy popular como especie aromática que se utiliza con fines culinarios, ya que aporta un toque especial a infusiones, postres bizcochos y dulces navideños, como es hoy nuestro caso. Es una hierba energizante que  mejora la digestión, calma las náuseas, los vómitos y las diarreas, estimula la circulación, y combate la debilidad. Nos ayuda además con los trastornos sintomáticos de la gripe y se cree que baja la fiebre, además es digestiva, y también nos ayuda en la circulación sanguínea.

Y vamos ya con nuestra receta de hoy para que podamos ponernos esta tarde a prepararlos y tenerlos listos para estas Fiestas.



INGREDIENTES:

•    250 gr de manteca de cerdo
•    250 gr de azúcar glass
•    120 gr de almendras tostadas en el horno y trituradas
•    10 gr de canela en polvo
•    500 gr de harina
•    Semillas de sésamo o ajonjolí

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Vamos a comenzar tostando la harina en el horno, a 150ºC durante unos 30 minutos y extendiéndola bien en la bandeja y removiéndola de vez en cuando. Cuando tome un color ligeramente tostado la sacamos y la dejamos enfriar.
•    Mientras, vamos a triturar las almendras.
•    A continuación vamos a mezclar el resto de ingredientes (la manteca, la canela, y el azúcar) con las almendras y la harina y amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
•    Estiramos la masa entre dos papeles de horno hasta dejarla de algo más de 1 cm de grosor y la cortamos con un cortapastas (y sino con un vaso de tubo ó un catavino). Las vamos a espolvorear con un poquito de sésamo.
•    Las horneamos a 200ºC en el horno precalentado durante 10 o 15 minutos y siempre pendientes de que no se quemen.
•    Una vez que estén  fríos los vamos a espolvorear con azúcar glass.

Y listos para disfrutar de estos ricos polvorones de canela que nos han salido muy ricos. Por cierto, no dejéis de hacer la receta de polvorones que nuestra amiga Silvia Vidal ha compartido con nosotros y que podéis encontrar en nuestro Blog. Gracias a su receta, nos hemos animado a probar esta otra receta de los polvorones de canela.

Y no os queremos dejar sin antes animaros, una semana más, a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras y a que si tenéis recetas típicas roteñas y navideñas de vuestra familia y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog y que así perduren en el tiempo.

Y si queréis más recetas os animamos a que entréis en la hemeroteca de Rota al Día y también en nuestro Blog: http.://comomegustacocinar.blogspot.com

Buena semana a todos y nos vemos el Sábado que viene previo ya a la Navidad.