A pocos metros de la bajada principal de la playa de la Costilla y en la plaza Jesús Nazareno, una de las plazas más transitadas de Rota, Cositas Buenas abrió hace algo más de un año sus puertas como bar de tapas y medias raciones. Su propuesta, en la que prima la calidad y la tradición, se ha ido consolidando y con ánimo de seguir avanzando y llegando a nuevos clientes, ha conseguido tener actualmente, una carta libre de gluten en el 90% de sus platos. 

La apuesta se convierte en un paraíso para celíacos o intolerantes al gluten, -que no es lo mismo-, pero que a la postre, se ven en muchas ocasiones obligados a renunciar a gran parte de los menús habituales imposibilitados de disfrutar de unas buenas croquetas, unas tortillitas de camarones o directamente, del pescado frito de la zona cuando salen a comer fuera de casa. José Antonio Liaño, que lleva años en la hostelería local con locales más que asentados como el restaurante Badulaque, ha querido pensar en ellos para aportar a las propuestas gastronómicas  en la localidad ese plus que permite no excluir a quienes tienen la enfermedad autoinmune o padecen una reacción adversa si consumen esta proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.

Han sido meses de trabajo, de pruebas y de ajustes de ingredientes y harinas hasta dar con el punto justo en el que la receta de los  platos elaborados sin gluten se parezcan lo máximo posible al sabor original. Es una forma de inclusión en torno a la mesa para celíacos o intolerantes al gluten que en Cositas Buenas no tendrán que elegir entre tres o cuatro platos a lo sumo, sino que tienen prácticamente a su disposición la misma carta que alguien que no padece este rechazo.

Actualmente, el 90% de la carta está elaborada sin gluten y la idea es que en pocos meses, lo estén al 100%. Gracias a este esfuerzo, volver a saborear algo tan autóctono como unas tortillitas de camarones, un buen pescado frito de la Bahía, unas croquetas caseras o un San Jacobo ibérico vuelve a ser una realidad para las personas con intolerancia al gluten.

La carta está concebida para compartir, permitiendo que tanto celíacos como no celíacos disfruten de la misma experiencia gastronómica alrededor de una ración de guisos tradicionales, pescados fritos, chacinas, conservas y ahumados gourmet, que son la base de este bar céntrico de Rota. Ahora que llega el otoño, también se añade a las sugerencias platos relacionados con esta época del año y además, se ha ampliado la selección de carnes para un menú cada vez más completo. 

Disponible el salón reservado para celebraciones familiares, de amigo y fechas navideñas

Con la intención de seguir ofreciendo servicios a sus clientes, Cositas Buenas ha abierto ya el calendario de reservas para el salón privado con el que cuentan en el local. Un espacio reservado, al margen de la dinámica del bar, que permite celebrar en familia, con amigos o compañeros de forma más íntima.

Con capacidad para unos 26 comensales, es ideal para organizar comidas o cenas de empresa, reuniones familiares o celebraciones de amigos. Para estas citas, el cliente puede elegir comer directamente a la carta u optar por un menú cerrado y concertado previamente, ya que la cocina de Cositas Buenas se adapta a las preferencias y presupuesto de cada grupo, dando elegir entre varias opciones y platos disponibles.

Aunque este bar se tomará un breve descanso por vacaciones del 16 al 30 de noviembre, el 1 de diciembre reabrirá sus puertas con todo a punto para afrontar el mes con más ambiente festivo del año. Las personas interesadas en asegurar fecha para su grupo ya pueden consultar disponibilidad y realizar sus reservas a través de los teléfonos 633 288 241 y 636 91 46 33.
 

Catas maridadas

La actividad en Cositas Buenas tampoco bajará el ritmo con el inicio del nuevo año. Tras la buena acogida de la pasada edición, donde la buena respuesta de público obligó a duplicar los días de catas y extender las citas de los viernes también a los jueves, este establecimiento hostelero ya trabaja en el calendario de sus catas maridadas para el mes de enero. 

Son experiencias gastronómicas que combinan vinos seleccionados con sus mejores propuestas de cocina y que permiten disfrutar y aprender de caldos al mismo tiempo en un ambiente distendido.