La XII Ruta de la Tapa "A la Roteña" se mantendrá activa en Rota hasta el próximo 31 de agosto. La cita gastronómica, impulsada por la Delegación municipal de Promoción Turística bajo el lema "Rota, del mar a la huerta", cuenta en esta edición con la participación de diez bares y restaurantes locales que ofrecen recetas tradicionales e innovadoras inspiradas en la receta típica del municipio.

La iniciativa se estructura en dos modalidades de participación. En la categoría de tapas tradicionales se presentan La Moderna, con corvina a la roteña; Bar Rubio Corona, con mero a la roteña; Bar Ágora, con corvina a la roteña; La Pérgola, con atún de almadraba a la roteña; y Mercado Central La Merced, con urta a la roteña.

Por su parte, la categoría de tapas innovadoras engloba las propuestas de Tapaboca, con coquinas a la roteña; La Gaditana, con media concha a la roteña; Los Príncipes Casa Dani, con una tosta campera de corvina cítrica a la roteña con reducción de tintilla; El Bujío, con un dip de pescado a la roteña; y Sal y Pimienta, con un crujiente de yuca a la roteña.

El itinerario dio comienzo de forma coincidente con la celebración de la Fiesta de la Urta y permanecerá abierto al público a lo largo de todo el mes de agosto en los locales participantes.