El plato más emblemático e internacional de la gastronomía roteña volvió a convertirse en el gran protagonista de la jornada de clausura de la Fiesta de la Urta. En su 56ª edición, el Concurso Gastronómico de la Urta a la Roteña volvió a congregar a multitud de aficionados y amantes de la buena mesa en torno a una receta que es pura identidad y orgullo de la villa.

El certamen arrancó en el Mercado Central de Abastos, escenario donde se instalaron los fogones para el cocinado en directo de las recetas. Aunque el inicio de las elaboraciones sufrió un pequeño retraso de algo más de media hora sobre el horario previsto, la expectación no decayó en ningún momento. Desde primera hora se dejaron ver los primeros curiosos, y la afluencia de público fue creciendo progresivamente a medida que avanzaba la tarde-noche.

El momento de mayor concurrencia se vivió sobre las 21:30 horas, cuando los platos se trasladaron a la plaza de la Merced para la cata a ciegas ante la mirada de los asistentes. Posteriormente, los evaluadores se retiraron a la Torre de la Merced para llevar a cabo la deliberación y el fallo en los premios. Durante esa fase, la localización elegida lucía completamente abarrotada de vecinos y visitantes impacientes por conocer la valoración y degustar el manjar más típico de Rota.

En total se presentaron 7 propuestas gastronómicas diferentes, que abarcan desde las preparaciones más fieles a la fórmula tradicional hasta versiones con toques de innovación, aportando cada concursante su sello especial al plato.

La evaluación de las recetas corrió a cargo de un jurado técnico compuesto por profesionales de distintos ámbitos de la cocina y la comunicación gastronómica. Entre los vocales figuran el chef Antonio Casanova, volcado en la divulgación de la cocina tradicional; el chef José Manuel Ginés, profesional centrado en la cocina de innovación y formador; Pilar Ruíz Rodríguez, investigadora gastronómica y coautora de varios libros sobre cocina roteña; Juan Antonio Díaz, hostelero local con trayectoria en el sector; y Alberto Granados, periodista, escritor y director de publicaciones especializadas en gastronomía y viajes. Junto a ellos, la mesa contó como invitado de honor, sin voz ni voto, con Carlos Alba, conocido por su participación en programas de televisión como MasterChef y Supervivientes.

Con el anuncio del fallo y la posterior degustación popular culminó la 56ª Fiesta de la Urta, poniendo el punto final a una de las citas veraniegas más esperadas del calendario roteño. Han sido cuatro intensos días en los que, desde el jueves hasta el domingo, las calles del casco histórico y los distintos escenarios festivos han visto pasar a miles de personas de todas las edades. Lugareños y visitantes han compartido jornadas de convivencia, ambiente familiar y oferta cultural, consolidando una edición más este evento como uno de los grandes escaparates turísticos y de tradición de la localidad. Rota despide así una de sus fiestas gastronómicas por excelencia con un buen sabor de boca y con la mirada ya puesta en la cita del próximo año.