La 56ª Fiesta de la Urta alcanza este domingo su jornada gastronómica por excelencia. El Mercado Central de Abastos volverá a convertirse a partir de las 18:00 horas en el gran escaparate culinario de la villa, acogiendo el cocinado en directo donde los participantes elaborarán sus recetas de urta a la roteña de cara al público y bajo la atenta mirada de los miembros del jurado. Durante el proceso, los jueces comprobarán sobre el terreno tanto la calidad de la materia prima empleada como el manejo de las técnicas de la cocina tradicional roteña.

El certamen, organizado por la delegación municipal de Fiestas, busca poner en valor la autenticidad de la urta roja y promover esta receta icónica de la cocina roteña. En el Mercado Central de Abastos, ubicado en la calle Compás del Convento, los profesionales y aficionados participantes cocinarán sus platos ante los asistentes, permitiendo al público seguir de cerca todo el proceso de elaboración. Las urtas deben tener un peso mínimo de 2,5 kilos y seguir la receta tradicional, aunque podrán incluir innovaciones. Cada participante aporta sus propios utensilios e ingredientes.

Finalizado el cocinado en el mercado, las urtas serán trasladadas a la plaza de la Merced. A partir de las 21:00 horas, las elaboraciones quedarán expuestas para la valoración del jurado, compuesto por profesionales de la cocina tradicional e innovadoras y personas vinculadas al sector gastronómico. Evaluarán el proceso de preparación, el punto de cocción y el sabor. Tras el fallo, los asistentes podrán disfrutar de la tradicional degustación de los platos participantes.

En cuanto a los galardones, esta edición contempla un primer premio dotado con 800 euros, un segundo premio de 500 euros y un tercer premio de 300 euros. Todos los premios van acompañados de un trofeo y un diploma acreditativo. Además, el certamen entregará un premio especial a la mejor presentación, reconocido también con trofeo y diploma acreditativo. Cabe destacar que todas las urtas presentadas recibirán una gratificación de 200 euros.

La entrega de premios está fijada para las 22:30 horas en la plaza Bartolomé Pérez. Tras el acto protocolario, el espectáculo flamenco ''Quiero cantarte'' del cantaor Jesús Méndez pondrá a las 23:00 horas el broche final a la Fiesta de la Urta de este año.