Rota acogerá el próximo jueves, 25 de junio, las I Jornadas del Pescado de Rota y el Mercado Nacional. Se trata de una iniciativa promovida por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil (OPP72) que nace con el objetivo de seguir impulsando la valorización de los productos pesqueros locales, fortalecer la Marca Colectiva Pescado de Rota y favorecer nuevas oportunidades de comercialización para el sector pesquero artesanal.

La jornada, que cuenta con la colaboración del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico (IEDT) de la Diputación Provincial de Cádiz y se celebra en la localidad con el apoyo del Ayuntamiento de Rota, reunirá a representantes institucionales, profesionales de la pesca, restauradores, investigadores y expertos en innovación para analizar los desafíos y oportunidades que afronta actualmente el sector.

Difusión de la Marca Colectiva Pescado de Rota

Esta cita supone un nuevo paso en la estrategia desarrollada por la OPP72 para posicionar el pescado procedente de la pesca artesanal como un producto diferenciado, sostenible y de máxima calidad, capaz de competir en los mercados más exigentes gracias a la trazabilidad, la excelencia de sus capturas y el compromiso de los profesionales que trabajan cada día en el mar.

Uno de los ejes centrales de estas jornadas será la difusión de la Marca Colectiva Pescado de Rota, una herramienta creada para identificar y distinguir las capturas desembarcadas en la lonja roteña, garantizando al consumidor un producto fresco, de proximidad y con todas las garantías de origen y trazabilidad.

La marca incorpora además sistemas de etiquetado digital mediante códigos QR que permiten conocer el recorrido del producto desde su captura hasta su llegada al consumidor, aportando transparencia y valor añadido a la comercialización del pescado local.

Las jornadas pondrán también el foco en la apertura de nuevos mercados y en las oportunidades que ofrecen la innovación y la comercialización online para incrementar la rentabilidad de las empresas pesqueras y reforzar la presencia de los productos del litoral gaditano en el mercado nacional.

La corvina, una de las especies más representativas de la actividad pesquera local y con mayor potencial de valorización comercial, será la protagonista de esta primera edición.

El programa se estructura en torno a tres grandes bloques temáticos centrados en la gobernanza y cooperación institucional, la innovación y transferencia de conocimiento y la sostenibilidad como herramienta de desarrollo para el sector pesquero.

Programa de la jornada

La jornada dará comienzo con una mesa institucional bajo el título “Uniendo Redes: El Compromiso Público por el Sector Pesquero”, en la que participarán el alcalde de Rota, Javier Ruiz Arana; la directora gerente del IEDT de la Diputación de Cádiz, Nausikaa Botamino; y el gerente de la OPP72 y secretario de FECOPESCA, Nicolás Fernández.

Posteriormente, expertos vinculados a la investigación, la innovación y el desarrollo empresarial abordarán las oportunidades que ofrece el proyecto europeo AQUAFISH y la transferencia de conocimiento al sector pesquero a través de una segunda mesa dedicada a la I+D+i en el Espacio Atlántico.

La tercera mesa estará centrada en la sostenibilidad y la valorización del producto pesquero, reuniendo a representantes del sector extractivo, la hostelería y la divulgación gastronómica para analizar cómo reforzar la conexión entre el mar, la restauración y el consumidor final.

Como colofón, la programación incluirá un showcooking bajo el lema “La gastronomía del aprovechamiento: pescado de Rota y pesiduo cero”, que contará con la participación de especialistas en gastronomía marina y formación hostelera. La jornada concluirá con una degustación gastronómica ofrecida por la Asociación Gastronómica Los Borriquetes.

Con iniciativas como esta, Rota continúa reforzando su posicionamiento como referente de la pesca artesanal sostenible, impulsando la promoción de sus productos del mar y proyectando al exterior una tradición marinera que forma parte esencial de la identidad, la economía y el patrimonio de la localidad.