Enmarcado dentro de la programación de la VII Fiesta del Mar que Rota celebra en estas fechas para poner en valor el mar como recurso turístico, deportivo y económico, se celebrará este sábado, 20 de junio, a las 20.30 horas, el VII Ronqueo de Atún + Showcooking. Será en la explanada delantera de la cooperativa de pescadores, en el muelle pesquero, donde los asistentes podrán ver en directo el despiece de un atún utilizando un arte milenaria. 

Se espera que el atún, capturado en el Estrecho mediante la modalidad de cebo vivo, cuente con un peso estimado de unos 200 kilos y será despiezado en directo por un profesional que irá explicando cada una de las partes de este apreciado pez, el tipo de corte, sus características y su  destino culinario idóneo.

​Tras el ronqueo, los asistentes podrán degustar una variedad de tapas frías y calientes elaboradas con el atún fresco por cinco restaurantes locales: Mola Mola, Silla Azul, Cervecería La Moderna, Marimanta y la Cooperativa de Pescadores, que pondrán en valor la versatilidad culinaria del atún a través de diferentes elaboraciones.

En los stands que se prepararán en la misma zona, Mola Mola ofrecerá una ensaladilla con atún macerado como tapa fría y fideos tostados con atún al mojo picón como tapa caliente; en esas mismas dos categorías, La Silla Azul ofrecerá un atún mechado y un atún con picadillo; en el caso del bar La Moderna, su tapa fría será un atún confitado y la caliente un atún al pan frito; mientras que Marimanta optará por el tartar de atún (atún macerado, tomates, aguacates, mango, wacame, y wasabi) como tapa fría y un atún en salsa de ahumados (atún a la plancha y la salsa lleva cebolla, ajos, aceite, nata y salmón ahumado, sobre una tosta) como tapa caliente; completará el cartel de la Cooperativa de Pescadores  "Mar de Rota" con su poke de atún marinado con verduras de la huerta y el mar en la modalidad de tapa fría, y el atún guisado con cebolla morada, ajo negro y crema de pimentón en la de caliente. 

La jornada gastronómica de este sábado en el mismo puerto pesquero estará amenizada por la actuación en directo del grupo local Astarock, que pondrá el toque musical a la jornada en el que el ronqueo del atún que recuerda a la antigua almadraba de Rota será el protagonista.

Aún así, la VII Fiesta del Mar cuenta con otras actividades que puedes consultar en el cartel a continuación.