Aunque aún quedan unos meses por delante, desde la delegación de Fiestas se han publicado las bases del 56º Concurso de Urta a la Roteña que se celebrará en el marco de la Fiesta de la Urta prevista entre el 30 de julio y el 2 de agosto. 

Será como siempre, el último día de esta fiesta local, el elegido para que la gastronomía, y en concreto, esta receta tan tradicional, cobre todo el protagonismo con un concurso que mantendrá la novedad incluida el año pasado de que los participantes cocinen en directo las urtas que presentarán ante el jurado para ser valoradas. Un plus que se añade para que los ciudadanos que lo deseen puedan asistir al proceso completo de cocinado.

Al igual que en ediciones anteriores, se podrán inscribir cocineros profesionales y aficionados.

El objetivo de este certamen es poner en valor la autenticidad de la urta roja y de la tradicional receta de la urta a la roteña, una elaboración que ha trascendido las fronteras locales para convertirse en una referencia gastronómica presente en las cartas de prestigiosos establecimientos de ámbito regional, nacional e internacional.

El concurso se desarrollará durante la tarde-noche del domingo 2 de agosto en el Mercado Central de Abastos, situado en la calle Compás del Convento. Allí, los concursantes cocinarán sus recetas ante el público y bajo la supervisión del jurado, que valorará tanto el proceso de elaboración como el resultado final.

Posteriormente, las urtas serán trasladadas a la plaza de la Merced para su exposición, presentación y degustación por parte del jurado. Una vez concluida la valoración, el público asistente podrá degustarlas.

Plazo de inscripción

El plazo de inscripción está abierto y permanecerá hasta el próximo 17 de julio. Las solicitudes podrán presentarse presencialmente en la delegación de Fiestas, situada en la plaza de España, en horario de lunes a viernes de 10.00 a 14.00 horas, o bien a través del correo electrónico [email protected]

Los participantes deberán aportar sus datos personales y de contacto, así como una descripción del proceso de elaboración y condimentación de la urta presentada, documento que será leído por la secretaría del jurado durante la degustación sin revelar la identidad del concursante, garantizando así la imparcialidad de la valoración.

Las urtas deberán tener un peso mínimo de 2,5 kilos y seguir la receta tradicional, si bien podrán incorporar innovaciones o aportaciones personales que deberán quedar reflejadas en la memoria de elaboración presentada por cada participante.

El Ayuntamiento facilitará a los concursantes la infraestructura necesaria para el desarrollo del certamen, incluyendo mesa de trabajo, fuego, horno y toma de agua, mientras que cada participante deberá aportar sus propios utensilios e ingredientes.

Como reconocimiento a la participación, todas las urtas presentadas recibirán una gratificación de 200 euros y pasarán a disposición de la organización para su posterior degustación popular, excepto aquellas que resulten premiadas.

Los premios establecidos para esta edición son un primer premio dotado con 800 euros, trofeo y diploma acreditativo; un segundo premio de 500 euros, trofeo y diploma; y un tercer premio de 300 euros, trofeo y diploma. Además, se concederá un premio especial a la mejor presentación, que será reconocido con trofeo y diploma acreditativo.

El jurado estará integrado por profesionales de la cocina tradicional e innovadora y por personas vinculadas al ámbito gastronómico, que valorarán aspectos como el proceso de elaboración, la presentación, el punto de cocción y el sabor del plato.

Desde la delegación de Fiestas animan tanto a profesionales de la hostelería como a aficionados a la cocina a participar en este tradicional concurso que, edición tras edición, contribuye a mantener vivo uno de los principales símbolos gastronómicos de la localidad y constituye uno de los momentos más destacados de la Fiesta de la Urta.