Aunque estudiar la teoría es una parte fundamental de cualquier formación, cuando se habla de hostelería y cocina, la práctica cobra un especial protagonismo ya que no hay mejor examen que enfrentarse a unos fogones o a una sala de comensales para medir en qué punto están los conocimientos adquiridos. Para fortalecer esa formación, los alumnos del Ciclo de Hostelería y Turismo del IES Arroyo Hondo de Rota, participaron ayer en un servicio de almuerzo real, con comensales que acudieron esperando degustar los platos elaborados por los estudiantes y ser atendidos como lo serían en cualquier restaurante.

Gracias a este servicio, se reproduce con total fidelidad lo que podría ser la hora punta de comida de un bar o restaurante, de modo que los alumnos, en equipo, deben saber afrontar la situación con éxito. 

La actividad se llevó a cabo en el pabellón municipal del recinto ferial, espacio que ante la ausencia de unas instalaciones propias y acordes para este ciclo formativo, tiene cedido el Ayuntamiento de Rota a la Junta de Andalucía para que los alumnos puedan formarse. 

El menú, elaborado por los alumnos con la supervisión de sus profesores, puso sobre la mesa varios platos entre entrantes, primer y segundo plato y postre que resultaron ser del agrado de los comensales que participan en esta actividad para dar mayor realismo.

En el IES Arroyo Hondo se imparte actualmente el Ciclo de Grado Básico en Servicio en Restauración, el Grado Medio de Cocina y Gastronomía, el Grado Medio de Sala y el Ciclo Superior de Dirección en Cocina. Además, en horario de tarde, se oferta un curso de especialización en panadería y bollería artesanal.

Para que los alumnos puedan salir de estos ciclos lo mejor formados y con las competencias reales de poder entrar en el mercado laboral conociendo su puesto, este tipo de servicios ayudan mucho ya que los pone en guardia y les obliga a emplearse a fondo acercándolos a la realidad del trabajo diario en cocina y sala.

Según la jefa del Departamento de Hostería y Turismo del IES Arroyo Hondo, Silvia Bellido, el servicio salió  estupendamente y por ello, ha querido felicitar al alumnado, por su interés y por haber demostrado con su esfuerzo, la evolución que están teniendo y el compromiso con una profesión que se aprende con mucho más que memorizar recetas.  La  actitud, el compañerismo y las ganas de seguir creciendo del alumnado saldó con éxito esta actividad que busca que, en un municipio como Rota, con un motor turístico importante, haya profesionales en la hostelería cualificados y profesionales.