La roteña Dora Florán se lleva los 70 euros de premio

En la tarde de ayer, Aeciro llevaba a cabo el concurso de pestiños convocado dentro del programa de animación navideña que han organizado en estos días con el fin de dar más ambiente a las calles del centro y fomentar el comercio local en una época donde sube especialmente el consumo.

Un total de catorce participantes acudieron a esta convocatoria que les permitiría, si el jurado así lo elegía, embolsarse los 70 euros con los que estaba dotado el primer premio y los 30 del segundo.

Aunque es verdad que la cita se ha organizado con poco tiempo de antelación, ayer la vicepresidenta de la asociación de comerciantes, Ana María Expósito, daba las gracias a las 14 personas que llevaron su docena de pestiños para participar en el concurso y aseguró que la única intención de este tipo de actos es la de ayudar a dar un empujón al comercio local. Ana María Expósito valoró positivamente la participación pese a la premura con la que se ha tenido que organizar esta actividad así como las tres restantes que se sucederán hasta el próximo 30 de diciembre. 

Fue ayer por la tarde cuando se daba por iniciada esa programación navideña que comenzó con la recepción de las bandejas de este dulce típico en el patio del Mercado Central de Abastos. Allí, fue el jurado, compuesto por tres pasteleros de la localidad, los que se encargaron de degustarlos y valorarlos para emitir el fallo final. Ignacio Robles Ojea y José Antonio Caballero Herrera, -ambos de la panadería San Antonio-, y José Manuel Bernal Pazos, -de la pastelería Lamito-, fueron los profesionales en los que recayó la difícil tarea de otorgar los premios ganadores. Una decisión que finalmente salió por unanimidad.

Tras la degustación de cada uno de los pestiños, valorar la textura, el sabor y la presentación, el jurado decidió que los 70 euros del primer premio se lo llevara Dora Florán y los 30 del segundo, Auxiliadora Cerezo. Los tres coincidieron en manifestar que la clave de un buen pestiño es que lleve buenos ingredientes, principalmente la harina, aunque no se debe olvidar la matalauva, el ajonjoli, el aceite o la miel, "es imprescindible que las medidas sean exactas para elaborar un buen pestiño, no por echarle más miel o más levadura sale mejor el pestiño", comentaba el jurado al término del acto.

Pestiños que degustaron los asistentes acompañado por un chocolate ofrecido en el bar del Mercado Central "La Merced".