Coincidiendo con el inicio de la Fiesta de la Urta, en Rota comienza también la XI Ruta de la Tapa a la Roteña en la que este año se han sumado 11 bares en total, entre aquellos que apostarán por ofrecer  a sus clientes tapas a la roteña al modo tradicional y los que lo harán en la categoría innovadora. En cualquiera de los dos casos, la base de la receta debe ser la misma, 'a la roteña', con ingredientes claves como el pimiento, el tomate y la cebolla para acompañar al pescado.

De esta forma, durante todo el mes de agosto, hasta el día 31, los roteños y visitantes podrán degustar platos especiales elaborados para esta ruta gastronómica que pretende seguir potenciando la gastronomía local y en concreto, esta receta autóctona.

La delegación municipal de Turismo, que dirige la concejal Esther García, impulsa esta particular ruta junto a los bares y restaurantes de la localidad que se han sumado para esta undécima edición que ofrecerá tapas tradicionales como la corvina, la perca o el mero a la roteña y el lomo de pescaíto de roca a la roteña; y otras más innovadoras como las albóndigas de atún guisadas a la roteña, el crujiente de dorada a la roteña, el mollete de atún a la roteña, la mousaka a la roteña o la tosta de pescado a la roteña.

'La Moderna', ‘La Pérgola’, el bar ‘Rubio Corona’, el bar Ágora, el 'Tapaboca', 'El Bujío' y 'Molamola Ocean Side' son los bares y restaurantes que participan en esta ruta con tapas tradicionales; mientras que 'La Gaditana', la 'Taberna Las Flores', 'Jumbo', 'El Bujío' y 'Sal y pimienta', lo hacen con tapas innovadoras.

La Ruta de la Tapa a la Roteña se suma a otras iniciativas gastronómicas que se impulsan desde el Ayuntamiento para poner en valor la gastronomía local y los establecimientos de hostelería.