El IES Arroyo Hondo de Rota no podrá ofrecer de cara al próximo curso escolar 2025/26 el Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración que desde hace tres años venían incluyendo en su oferta educativa ya que la Junta de Andalucía ha decidido su eliminación. La notificación oficial, según ha podido saber este medio, llegó hace un par de días al centro que ha pedido que se reconsidere esta decisión de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, ya que elimina una opción formativa que en estos años, es verdad que no ha estado sobrado de alumnos, pero ha venido cubriendo el cupo.

Este ciclo formativo, del que solo se impartirá el segundo año para aquellos alumnos que comenzaron su aprendizaje el año pasado, prepara de forma profesional a personas que podrán ejercer de camareros, una de las mayores carencias actualmente para muchas empresas hosteleras que requieren de forma continua personal ante la falta de profesionales. Es más, esta opción formativa se incluyó precisamente, ante la demanda de empresas que solicitaban personal formado en esta materia.

De momento, que este medio sepa, el centro no conoce la razón concreta por la que la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional ha tomado esta decisión, barajándose por un lado, la posible menor demanda de alumnos, algo que por otro lado, no se puede constatar si ni siquiera se abre el plazo de reserva de matrículas, o por otro, la falta de instalaciones propias para impartir la formación. Y es que hay que tener en cuenta que este Grado Medio de Servicios en Restauración se imparte en las instalaciones municipales del recinto ferial que tiene cedidas el Ayuntamiento de Rota y que ha dado que hablar en los últimos tiempos por sus condiciones menos adecuadas para los alumnos que no cuentan con un espacio propio donde recibir la formación.

Ayer mismo, se dio el caso de que una persona interesada acudió al IES Arroyo Hondo para matricularse en este ciclo formativo y se topó con la desagradable sorpresa de que para el curso escolar próximo, Rota ya no contará con esta opción educativa en su oferta, lamentando la desaparición del mismo cuando una zona como esta reclama profesionales bien formados en un sector que copa gran parte de los contratos y que además, es un perfil que tiene el 90% de salida profesional.

Lo único que se oferta de momento, es el  Grado Medio de Cocina y Gastronomía, el Grado Superior de Cocina y el curso de especialización en panadería y bollería artesanal en la modalidad dual. 

El IES Arroyo Hondo ha reclamado a la Junta de Andalucía que mantenga el Ciclo de Grado Medio de Servicio en Restauración, pero hay pocas esperanzas de que haya un cambio de opinión. 

Formarse en Servicios en Restauración tiene muchas salidas laborales, que no se limitan a estar detrás de una barra de bar, ya que la formación recibida capacita para ocupar puestos como jefe de sala, sumiller, sumiller de cerveza ('beer sommelier'), barista,  trabajar en eventos, etc.  El técnico de servicios en restauración  desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y  pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva). Esta opción formativa se implantó a demanda de empresas que reclamaban este perfil, pero para el curso que viene, la Junta de Andalucía ha decidido su eliminación.