Tras tres meses de obras, en la mañana de este jueves, la tienda San Antonio, ubicada en la avenida Europa, ha reabierto sus puertas al público y lo ha hecho con una imagen totalmente renovada, con un espacio más amplio, una decoración muy cuidada al detalle y con guiños claros al origen que no quieren olvidar pese a la modernización de las instalaciones.

Por eso, junto a estructuras, telas, vitrinas y mobiliario actual, se reconoce el inicio de todo, una gran foto de Antonio y María, los abuelos de la generación que ahora sustenta el grupo 'La Rotta' y que es el paraguas empresarial en el que se cobijan la quesería 'El Bucarito', las tiendas San Antonio y el catering 'ConBocados'. Tres patas que se abastecen entre sí y que han sido fruto del crecimiento de una empresa familiar que no olvida que fueron sus abuelos cultivando el trigo y elaborando pan a diario, los que sembraron el germen de lo que son hoy.

Aprovechando esta remodelación, en parte, impulsada para sacar mayor partido a unas instalaciones que necesitaban ser más funcionales una vez que el obrador se trasladó al polígono industrial, la tienda San Antonio de la avenida Europa tiene una nueva imagen que se asemeja mucho a la que ya lucen las dos de Costa Ballena.  En todos los casos, como indica Elena Ruiz-Mateos, responsable de marketing de esta firma roteña, se ha tenido especial cuidado y mimo a la hora de elegir los materiales de modo que la madera y los azulejos evoquen a lo artesano, al origen que tan presente tienen en una campaña de imagen que para ellos, es mucho más que una estrategia de mercado. Es la oportunidad de rendir homenaje a quienes han puesto su granito de arena para que la andadura empresarial de esta familia continuara tres generaciones.

Ese origen se hace extensivo no solo a los fundadores sino a la procedencia de sus productos, controlados durante todo el proceso, desde principio a fin. Por eso, en esta nueva decoración está muy presente el campo y la ganadería porque además de queseros, panaderos y pasteleros, en 'La Rotta' son agricultores y ganaderos. Son ellos los que mantienen el cultivo del trigo que el abuelo Antonio comenzó y con el que ahora, cuando lo muelen y transforman en harina, se usa para algunos de sus panes; son además, quienes crían a sus cabras, cerdos y vacas de los que obtienen la leche para los quesos, la materia prima para los embutidos y de un tiempo a esta parte, también la carne que ofrecen a sus clientes.

La nueva tienda San Antonio, que presenta una distribución diferente, que deja un salón más amplio y diáfano, pero que también tiene un pequeño reservado para una reunión más alejada del bullicio de la cafetería,  está pensada para que sea un sitio al que apetezca ir a desayunar, a merendar y a comer, porque pocos saben que en 2024 se incluyó un servicio de comidas no solo para llevar, con una vitrina en la que se exponen desde guisos caseros a platos típicos cocinados de forma artesanal, sino para consumir en el local.

Hoy muchos clientes habituales han vuelto a traspasar el umbral de la puerta para encontrarse con un espacio nuevo pero que reivindica algo tan auténtico como el trabajo en el campo y con el ganado como origen empresarial, que queda reflejado no solo en el interior sino en el exterior del local, con unos vinilos que cubren las cristaleras en los que se puede ver una encina que da cobijo a una vaca, un cerdo y una cabra, animales de los que salen muchos de los productos que elaboran; otro con la imagen de sus vacas pastando en el campo, y un tercero con uno de los trabajadores más antiguos de San Antonio trabajando en el campo, encargándose prácticamente desde que era un chaval, de los cultivos. 

De esta manera se reivindica un origen que sienten con orgullo y que es un valor añadido a sus productos, ya que controlan desde el inicio todo el proceso de elaboración o en el caso de los animales, la alimentación.

La tienda San Antonio ofrece no solo disfrutar de una amplia variedad de desayunos, meriendas o comidas sino comprar pan, bebida, dulces, carnes, embutidos o comida ya cocinada, un servicio completo.