La alumna, Mercedes Marín Ruiz, del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Arroyo Hondo, estará el próximo lunes, 2 de diciembre, en la final del I Concurso de Cocina con Carne Retinta, organizado por la Asociación de la Carne Retinta y Diputación de Cádiz, que se celebrará en el restaurante Código de Barra de Cádiz, (Estrella Michelín).

El concurso reunirá a alumnos de Cocina de Grado Medio o Grado Superior de las distintas escuelas de hostelería de Cádiz, y Mercedes Marín acudirá en representación de Rota tras haber sido preseleccionada  el pasado mes de mayo en una convocatoria anterior que tuvo lugar en las cocinas del pabellón municipal de Rota, donde se forman estos alumnos. De los tres candidatos que había del Ciclo de Cocina del Arroyo Hondo dispuestos a presentarse a la convocatoria, su plato, un tataki de solomillo de vaca retinta con hortalizas roteñas (puré de boniato y zanahoria) fue el ganador y con él aspira a ganar este I Concurso de Cocina con Carne Retinta que pretende incentivar la creatividad de los estudiantes y a la vez, promocionar productos como la carne retinta.

El jurado que valorará las propuestas culinarias de todos los participantes seleccionados para la final, valorarán el sabor, la textura, la creatividad, la presentación o la estética global, además del uso de carne retinta (con mayor puntuación el uso de partes menos comerciales); el uso de productos de la provincia de Cádiz y la originalidad del plato, el empleo de técnicas novedosas o que los sabores estén equilibrados.

Los alumnos que obtengan el primer y el segundo premio, recibirán un trofeo y un premio valorado en 200 euros y 100 euros, respectivamente, mientras que el resto de finalistas obtendrán diploma acreditativo y regalos de Raza Retinta, aunque la mayor satisfacción será el hecho de ser elegido.