Aprender a cocinar una urta a la roteña con el fin de que esta tradicional receta no se pierda y pueda pasar de generación en generación, manteniendo la importancia que este plato ha tenido siempre en la gastronomía local, es el objetivo del taller municipal que desde la delegación de Fiestas se pone en marcha desde hace cinco años. 

Ayer miércoles se celebró la primera sesión de esta propuesta, que se desarrolla en las instalaciones del pabellón municipal, y en la que puede participar un número reducido de personas interesadas para garantizar la comodidad dado que el espacio en la cocina es reducido.

El chef Antonio Casanova, que lleva años colaborando con el Ayuntamiento de Rota, fue el encargado en esta quinta edición de los talleres municipales, de enseñar la receta a las personas que se inscribieron donde el cocinero ofrece no solo algunos detalles y características propias de la urta como pescado, sino que a la vez da pistas sobre la historia de la receta y su forma original de cocinarla a la roteña.

Los asistentes pueden ver todo el proceso paso a paso, desde que se limpia la urta, se pica la verdura, principalmente el pimiento, el tomate y la cebolla, se condimenta, tiempos de elaboración, etc. Aunque se entrega por escrito paso a paso cómo cocinar la urta a la roteña, la experiencia de verlo en directo de manos de un reconocido cocinero es siempre un plus.

La delegada de Fiestas, Esther García, estuvo en esta sesión  del taller 'Aprender a cocinar urta a la roteña', agradeciendo a los participantes su asistencia e interés en un plato en el que se combinan productos del mar y la huerta roteña y que además, da nombre a la fiesta veraniega por antonomasia en Rota.

El taller se repite esta tarde para nuevos inscritos con los mismos objetivos de promocionar un plato de fama internacional.