En el Pasaje del Carnaval, en plena Costilla, abrió hace un par de semanas 'Charm & Spice', el nuevo restaurante de comida tailandesa que aterriza en Rota para sumarse a la oferta gastronómica de la localidad aportando sabores que a partir de ahora, serán un referente para los que quieran experimentar con nuevos platos.

Aunque ya lleva unos días abierto al público con una acogida excelente, especialmente, entre el público norteamericano, ayer se celebró un pequeño acto de inauguración con la idea de darse a conocer entre los roteños y animarlos a vivir una auténtica experiencia gastronómica tailandesa como si estuvieran en el  mismo Bangkok.

La base principal de la carta son los currys, de los que tienen hasta cinco tipos, los tallarines presentados en tres propuestas diferentes, y las carnes al wok con varias opciones también donde elegir. Esta, que es la espina dorsal de la comida de Tailandia, se completa con otros platos en los que el comensal probará el auténtico sabor de una cocina que tiene en el arroz, la leche de coco, los fideos, el bambú, el curry, la soja o el picante, entre otros, sus ingredientes principales. La experiencia gastronómica en 'Charm & Spice' es completa con postre y bebidas propias de Tailandia, aunque se suman otras de origen español e internacional.

Todo ello, se puede disfrutar en un salón interior acogedor, con un ambiente sencillo pero armonioso en el que se respira sobre todo, tranquilidad, para comer a gusto, sin prisas, ni ruido. También se cuenta con mesas en el exterior, a muy pocos metros de la playa de la Costilla.

En el centro de este nuevo restaurante está el conocido chef Kittirat Pongsri (Kitt), que es todo un referente en la provincia de Cádiz habiendo trabajado en restaurantes de alto nivel como el 'Ajedrez Beach Club - Casa al Mar', - en el Fairplay Golf Hotel & Spa (5 estrellas) de Cádiz o en Finca Cortesin (5 estrellas) de  Málaga.

Nacido en Tailandia, Kitt comenzó a cocinar a los 10 años con su madre, que también era chef, y de quien aprendió como la mejor cocinera y maestra. Su aprendizaje, asegura a Rotaaldia.com, es continuo pero siempre defendiendo la comida de su país, que destaca por la cantidad de sabores diferentes que hay en un mismo plato, aromas, texturas y especias.

Con la apertura de este restaurante en pleno corazón del ocio en Rota, cumple su deseo de tener un local propio, para el que se ha acompañado de un equipo formado por otros dos cocineros tailandeses, además de un peruano, un inglés, un colombiano y un español. La paciencia, el tacto y la creatividad son las claves en su cocina, y en el servicio, el afán de que el cliente se sienta como en casa.

El objetivo de toda la plantilla es que quien se vaya de 'Charm & Spice' lo haga con la sensación de haber comido alimentos de calidad, mimados en su proceso de elaboración, con productos frescos y con el sabor de Tailandia  y el equilibrio de sabores suaves, ácidos, picantes, salados y dulces en el paladar.

Aunque muchos de los productos son importados para mantener la esencia de la comida thai, se apuesta también por el producto local.

'Charm & Spice' es un trozo de Tailandia en Rota. Si quieres vivir la experiencia, no olvides reservar.

Horario de apertura: de martes a domingo de 13.00 a 16.00 horas y de 18.30 a 23.00 horas.

Pasaje del Carnaval, en plena Costilla. Rota (Cádiz).

Teléfono para reservas y pedidos: 956 97 02 50.

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