El V Ronqueo del Atún y 'showcooking' que ha preparado el Ayuntamiento de Rota para este sábado, 3 de junio, a partir de las 20.00 horas en la explanada de aparcamientos cercana a la Cooperativa de Pescadores "Mar de Rota", es una buena oportunidad para probar recetas cuyo ingrediente principal será el atún.

Y es que los seis bares que participan, La Tripona, Tapaboca, La Moderna, Vermutería Ciento Volando, No ni na,  Miss Suchi y Grupo Kanguro de Costa Ballena, han preparado una docena de platos que los asistentes podrán probar al precio de 5 euros.

El atún confitado, fidetún,  medianoche de tartar rojo con mayonesa de lima, nigiri de atún con trufa blanca y tasty tuna, California de fresa con Philadelphia y cobertura de atún rojo de almadraba con sweet chili,  tosta de atún de almadraba  macerado con emulsión de trufa, brocheta de tartar de atún a la Tintilla  con mayonesa de wasabi y tomate, taco de atún picante con mayonesa kimchie y brotes tiernos, ceviche de atún , leche de tigre de coco,  kikos, alga wuakame y plátano macho crujiente o  croquetas de atún, pasas y palo cortado con ali oli de wuakame y salsa kimchi, son entre otras, las tapas que se podrán disfrutar. Antes, los roteños y visitantes podrán ver en directo el ronqueo de un atún de 200 kilos que se despiezará en base a esa tradición ancestral y donde el presentador irá explicando cada parte del atún que se va cortando, características del corte, etc. Un espectáculo culinario que se podrá disfrutar al aire libre y de forma gratuita. Además, la velada estará amenizada con la música flamenca del grupo de Eva de Cristo.

El V Ronqueo del Atún y 'showcooking' llega de manos de las delegaciones de Turismo y Comercio, así como de Sector Primario, junto con la Cooperativa de Pescadores "Mar de Rota" para seguir potenciando la tradición del atún en Rota, por su vinculación con la almadraba y el paso del atún por nuestras costas.