El ronqueo de un atún siempre es un espectáculo digno de ver y este sábado, 3 de junio, los rotreños y visitantes tendrán la oportunidad de verlo en directo y disfrutar además de varias tapas elaboradas con este pescado que ofrece tantas posibilidades culinarias.

Esta mañana, se ha presentado el V Ronqueo del Atún por parte de la delegada del Sector Primario, Nuria López, la delegada de Promoción Turística, Esther García, y el presidente de la Cooperativa de Pescadores "Mar de Rota", Juan José González,  que colabora con el Ayuntamiento de Rota, además de la Asociación de Puertos Públicos de Andalucía, que permite que esta actividad, que suele ser un gran atractivo, se celebre en la localidad.

La historia de Rota y la tradición atunera tiene su origen dos siglos atrás, cuando la villa contaba con una industria conservera que ahora con iniciativas de este tipo, se rememora dándole ese punto turístico para atraer la presencia de vecinos y visitantes.

El ronqueo está previsto que comience a las 20.00 horas del sábado, en la zona de aparcamientos situado a la espalda de la Cooperativa de Pescadores, donde ya hoy operarios municipales estaban montando las carpas en las que luego, seis bares de la localidad, ofrecerán al público la degustación de tapas elaboradas con atún. (No será el del ronqueo, que habría que congelarlo previamente para pasar el control de calidad, sino uno obtenido con anterioridad con todas las garantías sanitarias).

Nuria López destacaba la apuesta de esta propuesta que cumple cinco ediciones vinculando la tradición pesquera con la promoción turística y animaba a los ciudadanos a disfrutar de este despiece del atún en directo. 

Los encargados del ronqueo serán un año más trabajadores de la empresa Pesconil, y para ello, contarán con un atún de unos 200 kilos, procedente del Mediterráneo. A lo largo del proceso de despiece, el presentador irá explicando a los presentes las diferentes partes del atún, los cortes o sus características, haciendo de la jornada un momento lúdico pero también informativo para los interesados en conocer más acerca de este espectáculo culinario.  Se estima que dure unos 40 minutos. A partir de ahí, como ha explicado la delegada de Turismo, Esther García, en unas carpas situadas al lado, seis bares de la localidad que han querido participar, ofrecerán diferentes elaboraciones con el atún como ingrediente principal. Serán La Moderna, Tapabocas, Vermutería Emi, No ni na, La Tripona, Miss Suchi y Grupo Kanguro de Costa Ballena.

Para degustar las tapas se podrán adquirir  previamente en un stand de Turismo en la misma zona, los tickets al precio de 5 euros, que serán canjeables en cualquiera de los stands de los seis bares que participan, que tras el ronqueo, también las tendrán incluidas durante todo el verano en sus cartas habituales ya en su local. Durante esas horas de degustación, habrá música flamenca que correrá a cargo del grupo de la cantaora Eva de Cristo.

Esther García ha dado las gracias a las empresas colaboradoras, a los bares que participan y a la Cooperativa de Pescadores "Mar de Rota" y ha animado a los visitantes y roteños a disfrutar  de esta cita que se organiza pensando en que todos los meses del año, Rota pueda tener una actividad que anime a salir a la calle. Además, decía, es una forma de apoyar a la hostelería roteña.