Los alumnos del máster de Innovación Gastronómica de la Universidad de Cádiz, Masterñam, han tenido la oportunidad de visitar hoy  la Base Naval de Rota para conocer la gastronomía estadounidense. Teniendo tan cerca estas instalaciones en la que vive población norteamericana, se ideó esta iniciativa siendo así la primera vez que autoridades norteamericanas reciben a la universidad gaditana.

Una experiencia que ha permitido a los estudiantes pasar un día diferente, gracias a la invitación de la Base para que conocieran cómo es la vida en una base militar, cómo son sus costumbres, su cultura y, en especial, cómo es la organización culinaria en unas instalaciones de alta seguridad donde se preserva la identidad de su nación con guiños al entorno que les acoge.

A primera hora, el capitán de navío Teague J. Suárez, comandante de las actividades navales en España y máximo representante de la US Navy en la Base de Rota, recibió a los alumnos y les dio la bienvenida a las instalaciones.

La primera parada se realizó en lo que se conoce como “Galley”. Un espacio por donde cada día pasan unos 1.200 militares y trabajadores del recinto militar para desayunar, comer o cenar. Es su punto de encuentro, un  lugar de socialización y donde los estudiantes de Masterñam recorrieron cocinas, almacenes, frigoríficos y demás  instalaciones, pudiendo conocer a los trabajadores civiles y militares estadounidenses y probar la pizza al más  puro estilo americano.

La jornada continuó con la recepción  a bordo del barco de guerra USS Bulkeley (DDG 84), 34.º destructor de la clase Arleigh Burke de la Armada de los Estados Unidos. Los uniformes y la seriedad, propias del lugar, fueron dando paso a la hospitalidad, amabilidad y buen ambiente.

Los alumnos, tras analizar cómo se organiza un barco de estas características, intercambiaron impresiones con los miembros de la tripulación con quienes tuvieron la oportunidad de compartir mesa en el comedor y degustar el mismo menú, compuesto por arroz, brochetas de pollo con verduras, carne, pescado en salsa, brownie, rollos de canela y fruta.

El director de Masterñam de la UCA, José Berasaluce, ha agradecido la invitación de los mandos de la Base, y ha querido destacar que “a través de visitas como estas, Masterñam continúa explorando las diferentes realidades gastronómicas de la provincia de Cádiz. En este caso,  hablamos de las relaciones hispano-estadounidense que desde hace 7 décadas cruzan identidades, costumbres y platos”.

Durante la visita, Berasaluce ha recordado que la presencia militar en Rota ha facilitado la aparición de un paisaje culinario único en el sur de España con prácticas que se han reflejado en la oferta de los hosteleros de Rota, donde conviven restaurantes de comida tradicional andaluza con hamburguesas y pizzas.

Masterñam, en su afán por generar conocimiento, pretende con esta visita, iniciar un camino de intercambio de  ideas y proyectos culinarios con la comunidad civil y militar de la Base Naval, entendiendo la gastronomía como  un hecho social que “trasciende de manera transversal a la forma de alimentarnos, de entendernos como pueblo, de producir alimentos, de construir identidades y de forjar juntos un futuro más sostenible”.