Recetas de platos cocinados a fuego lento, con amor, con gusto y con historia familiar detrás, son las que llenan las páginas de la nueva edición del libro "Rota un gusto cocinarte" que las roteñas Pilar Ruiz y su madre, Cristina Rodríguez-Rubio, han editado dando continuidad a la primera publicación que salió a la venta justo el año pasado por estas fechas.

Tal fue la acogida de aquel libro basado en la gastronomía local fundamentalmente, que las autoras no dudaron en trabajar en una nueva publicación que, como ellas mismas han reconocido, han disfrutado aún más si cabe que la primera. 

"Rota un gusto cocinarte" recoge 60 nuevas recetas, en su mayoría, elaboradas con productos propios de la huerta roteña y el mar, pero añadiéndole en esta ocasión, otras que han cedido familias que sin ser de Rota acabaron viviendo y siendo parte de este municipio, llegadas de otras ciudades y provincias o de la misma comunidad norteamericana a través de la Base Naval. Algunas de sus recetas han encajado perfectamente en la gastronomía local y son en conjunto, un legado gastronómico preciado.

Pilar y Cristina le han puesto todo el amor y pasión que ambas sienten por la cocina, y han aderezado cada plato con una historia familiar porque estas 60 recetas son mucho más que unas indicaciones básicas para elaborar un plato, son parte de muchas familias roteñas que en más de una ocasión se han unido en torno al plato que hoy pueden cocinar todos aquellos que adquieran el libro.

Una publicación esta que tiene fines solidarios ya que todo lo que se recaude con su venta se destinará a la asociación "Saber que se puede" que lleva años ayudando en la localidad a personas con menos recursos económicos.

Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio no han estado sola en esta aventura, han contado con la importante colaboración del roteño Manu de los Reyes, que se ha encargado de la fotografía y la edición de este libro que ya está a la venta en las librerías locales Tartessos y Casagato.  A él le han querido dar las gracias por su paciencia y buen trabajo, por su implicación y el tiempo dedicado colaborando con un proyecto cuyo resultado es un preciado legado para las cocineras.  Es, como dice el escrito roteño Felipe Benítez en el prólogo, un tributo a las amas de casa, a las abuelas que cocinaban a fuego lento, con cariño  y que a través de sus recetas han hecho grande la gastronomía roteña. La comida sirve en muchos casos de excusa para las reuniones familiares o de amigos y en las páginas de "Rota un gusto conocerte", hay 60 motivos para disfrutar de la comida tradicional y rica. 

Pilar y Cristina han cocinado cada una de las recetas que les han hecho llegar muchas familias conocidas de Rota y las han ido plasmando paso a paso en este libro en el que hay un poco de todo, pero sobre todo, sabores con mucha tradición. Garbanzos con pulpo, raya en amarillo con patatas y guisantes, berza de tagarninas de la abuela Pepa, caldereta, guiso de calabaza y boniato, lasaña de carrillada en salsa,  pollo en salsa,  brocheta de gambones, albóndigas en salsa, garbanzos con espinaca y un largo etcétera donde también hay guisos aportados por familias norteamericanas que llegaron a Rota como el pastel de carne o el potaje de chile, totalmente integrado en la gastronomía local, o las croquetas de jamón y huevo duro de la querida escritora Almudena Grandes.

Esta vez, el libro está dividido en entrantes, cuchareo, cuchareo marinero, pescados, carnes y postres. La portada lleva el color  de la tintilla de Rota y las fotografías de algunas de las autoras de estas recetas cuya historia familiar ha emocionado a las autoras del libro.

Es un libro de amor a la cocina que ya se puede comprar en las librerías de Rota y que ha contado con la ayuda del Ayuntamiento de Rota y de la Diputación de Cádiz.