Un total de ocho establecimientos hosteleros se han sumado este año a la VII Ruta de la Tapa que arranca este jueves, 29 de julio, coincidiendo con el inicio de la Fiesta de la Urta, aunque se mantendrá hasta el próximo 15 de agosto.

Este año, la participación es bastante menor con respecto al año pasado, concretamente, la mitad de bares se han unido a esta iniciativa que promueve las delegaciones de Comercio y Promoción Turística con la colaboración esencial de Aeciro.

Esta mañana, la delegada de Comercio y Turismo, Esther García, junto a Javier Sánchez, vocal de gastronomía de Aeciro, han presentado el cartel y esta ruta pensada para seguir promocionando alto tan autóctono como la receta "a la roteña"  cuya base se encuentra en los productos de la huerta como el tomate, la cebolla y el pimiento. Pero esta VII Ruta de la Tapa a la Roteña pretende ir más allá y ha invitado a los participantes a innovar con este plato que si bien se asocia al pescado, de ahí la famosa urta a la roteña, conocida internacionalmente, se puede aplicar a otro tipo de elaboraciones como pizzas o carnes, que este año se suman como innovaciones.

Esther García ha agradecido a los bares que se han sumado a la propuesta gastronómica su esfuerzo por crear una tapa expresamente para esta ruta deseando que roteños y turistas respondan y la prueben, además de votarla para que cuando termine esta ruta se puedan entregar los dos premios: el de la mejor tapa a la roteña tradicional y la mejor tapa a la roteña innovadora.

La delegada de Comercio y Turismo ha  manifestado que la cocina roteña es diversa y esta propuesta es una buena forma de mostrarlo a los clientes adaptando una receta tan tradicional como "a la roteña" a platos nuevos, o manteniendo la esencia de siempre. En ambos casos, está convencida de que el resultado en la mesa será bueno y confía en que los ciudadanos lo disfruten.

Este año, por la situación sanitaria, se evitará entregar la tarjeta para ir sellando las tapas probadas. Así, en lugar de hacerse mediante papeletas físicas, los interesados podrán votar subiendo una foto de la tapa en cuestión con el hashtag #VIIRutadelaTapaAlaRoteña, indicando el nombre de la tapa o bien el nombre del bar y la modalidad a la que pertenece la tapa, ya sea tradicional o innovadora. Además, la cartelería de esta Ruta de la Tapa a la Roteña cuenta con un código QR donde vecinos y visitantes pueden encontrar información de los establecimientos, su ubicación, etc., y emitir el voto, por lo que se hará mediante un código QR

El bar del Mercado Central, bar Tapas Macondo, bar Peña Flamenca "Viejo Agujetas", Trattoria Pinsa Madre, El Perejil Urban Grill, cervecería La Moderna, La Maceta y pizzería La Martina, son los establecimientos que este año se han sumado y lo hacen con propuestas como la tradicional urta a la roteña; el bacalao confitado a la roteña; la corvina y los chocos a la roteña o las albóndigas de merluza en salsa roteña; en el lado más innovador de esta receta, se presentan unos raviolis fritos a la roteña; la lasaña a la roteña y la pizza Costa de la Luz; la  tosta de sardina marinada sobre crema de roteña; bonito salado; medallones de solomillo sobre base de roteña o maravilloso a la roteña.

Javier Sánchez, en nombre de Aeciro, y en consonancia con esta campaña de comunicación  "Rota sabe a felicidad", ha indicado que las tapas "a la roteña" pueden ser también una forma de encontrar esa felicidad en torno a la gastronomía. El vocal de la asociación de comerciantes, empresarios e industriales de Rota ha destacado que nuevos formatos se hayan sumado a esta ruta con pizzas o raviolis, además de cocinar carne a la roteña, que seguro serán gustos para el paladar.

Desde Aeciro han animado a los roteños y turistas que estos días pasan sus días en Rota a que se pasen por los ocho bares que participan en la VII Ruta de la Tapa a la Roteña y la disfruten porque "la felicidad también es disfrutar de la gastronomía y tapas que se elaboran en los establecimientos de hostelería de Rota".