Si en 2021 le hubieran dicho a Antonio Ruiz-Mateos Santos que el obrador que abrió en Rota en 1950 elaborando el pan de forma natural y artesanal en horno de leña, sería 60 años después el germen del grupo empresarial La Rotta, una de las empresas más potentes e innovadoras de la provincia, se sentiría muy orgulloso.

Tres generaciones han pasado por esta empresa familiar conocida por la mayoría por la marca originaria de las panaderías San Antonio que sin embargo, en la última década ha crecido exponencialmente aumentando su actividad empresarial al punto de haber conseguido un círculo perfecto en el que se aprovecha toda la trazabilidad de sus productos complementarios entre sí. El Obrador San Antonio, Agroalimentaria El  Bucarito y ConBocados Catering son un triángulo cuyos vértices se nutren entre sí para ofrecer un servicio gastronómico que abarca un amplio espectro.

Grupo La Rotta, nombre de la empresa que aglutina estos tres pilares, elabora una amplia variedad de productos que van desde panes, picos, dulces, quesos, embutidos, zumos naturales… pero lo que ofrece este grupo empresarial no es solo una oferta gastronómica, ya que desde la llegada de El Bucarito en 2011 y la incorporación de ConBocados Catering en 2020, las vivencias en torno a la mesa pueden ir acompañadas de elaborados platos con los que disfrutar de experiencias gastronómicas singulares en casa o en eventos de mayor calado con las que sorprender a cualquier invitado a través del paladar y también de la vista con sus espectaculares mesas temáticas de quesos e ibéricos, pastelería o de elaborados bocaditos salados.

Obrador San Antonio: más de 30 variedades de panes, desayunos y meriendas para todos los gustos y ahora también, comidas todo el día

En el Obrador San Antonio está, sin duda,  el inicio de todo. Empezó como un obrador al uso en 1950, siempre respetando la calidad de la materia prima y la forma artesanal de trabajar, y ha avanzado a pasos agigantados. 

En 1980 ampliaron sus instalaciones para poder ofrecer mayor variedad de panes, -actualmente tienen hasta 40 tipos de amasados y 20 tipos de picos-,  y con la llegada del siglo XXI, añadieron a su pilar básico como panadería, otra oferta de la mano de la cafetería, heladería, yogurtería y pastelería artesanal. Y es que aunque muchos roteños la seguirán conociendo por la panadería San Antonio, en los últimos años ha diversificado su  oferta hasta contar con tres cafeterías en Rota y dos en Costa Ballena,  ofreciendo en su carta desde los desayunos más tradicionales a otros suculentos y singulares tipo brunch, con cereales, huevos en sus versiones en tortilla o revueltos, meriendas saladas o dulces con sus exquisitas tartas y pasteles, helados artesanos, variedad de cafés, smoothies, o zumos de los que destaca el de granada 100% natural de su propia cosecha.  Precisamente, el zumo o los quesos y  embutidos con los que poder acompañar los panes son el ejemplo perfecto de esta simbiosis entre empresas del mismo grupo. En este caso, los  embutidos o  quesos elaborados en  El Bucarito así como las carnes de su ganadería,  son los que llegan a la mesa del Obrador San Antonio además de una amplia variedad de productos de proximidad que permiten que en todas las cafeterías haya algo que picar a cualquier hora del día, especialmente, en las dos situadas en Costa Ballena, donde el cliente podrá encontrar además de sus ya conocidos bocadillos o sándwiches, tablas de quesos y embutidos o antojitos como patés, croquetas, hummus, nachos, ensaladillas, empanadas artesanas, ensaladas, diversos platos de carne de su propia ganadería, hamburguesas en un nuevo concepto para disfrutarlas... y mucho más.

El Bucarito: la oportunidad de poder vivir una experiencia única en torno a la naturaleza y el buen comer

La segunda pata del Grupo La Rotta se sustenta en la amplia actividad de El Bucarito, una empresa agroalimentaria fundada en 2011, referente en toda la provincia por su funcionamiento de economía circular e innovación. El respeto por los animales y la naturaleza son su seña de identidad ocupándose del bienestar animal caprino y porcino con el que cuenta y preocupándose de todo el ciclo de sus productos, desde lo que comen los animales con los que se elaboran sus productos hasta que los quesos, embutidos, carnes, lácteos, zumos de granada o cajas gourmet llegan a manos del cliente.

Aunque de El Bucarito lo más conocido son sus quesos con leche pasteurizada y cruda de cabra, algunos de ellos premiados en concursos nacionales e internacionales, y sus embutidos, esta agroalimentaria es mucho más. Es una oportunidad de poder vivir una experiencia única en torno a la naturaleza y el buen comer gracias a las visitas guiadas. Comienza con un desayuno campero,  ruta por las instalaciones, taller donde poder elaborar cada uno su queso personalizado, continúa la visita por el molino donde fabrican sus propios piensos, incluso se puede ver cómo se reciclan los estiércoles y purines de los animales que posteriormente servirán para abonar sus cultivos, se disfruta del taller de aves rapaces y termina con la degustación final de quesos y embutidos para dar un gusto al paladar.

A estas visitas guiadas, la empresa agroalimentaria ofrece la posibilidad de complementarla con  una comida final elaborada por ConBocados Catering donde prima la gastronomía de la zona, e  incluso el alojamiento en una casa rural con capacidad para un máximo de 10 personas, el plan ideal para desconectar de la ciudad y disfrutar por unos días en un enclave rural único. Todas estas opciones, disponibles en tarjeta regalo con la que sorprender a familiares o amigos.

Pero además, El Bucarito cuenta con un espacio para el disfrute gastronómico con la celebración de todo tipo de eventos. Sus instalaciones, tanto el salón interior como la terraza exterior, están perfectamente preparadas y acondicionadas para comidas de amigos,  celebraciones familiares (bodas, comuniones,...) o empresariales en un entorno natural que invita a vivir experiencias diferentes.

ConBocados Catering: la cocina natural, creativa y de temporada en sus múltiples formatos

La última incorporación de Grupo La Rotta, es ConBocados Gastronomy & Experiences, un catering que nace en 2020 con la idea de aprovechar el trabajo conjunto del Obrador San Antonio y El Bucarito, para llevar a la mesa del cliente lo mejor de la cocina natural y creativa para eventos y celebraciones particulares, encuentros de empresa o el gusto de comer en casa sin tener que mover un solo dedo.

Si algo caracteriza a este catering es que se adapta a las necesidades de quienes lo reclaman ofreciendo  varias alternativas. Para los que quieren sorprender a sus invitados con un menú creativo elaborado con productos de primera calidad y sin necesidad de cocinar, pero en casa, está  ConBocados para eventos en domicilios. Tan solo hay que elegir los platos que compondrán el menú o dejarte asesorar por los profesionales de este catering, y salir victorioso.

Para los que necesitan montar un evento de empresa o una celebración particular, tipo cumpleaños, bautizo, aniversario, comunión, etc., ConBocados también tiene la solución. Se puede elegir entre el formato coffee break, cóctel de pie o comidas y cenas sentados al más puro estilo tradicional. Sus conocidas mesas gourmet de quesos y embutidos o sus mesas de postre personalizadas son siempre un acierto.

Los que quieren vivir una experiencia ConBocados en las mismas instalaciones de esta empresa, lo tienen fácil. En el polígono industrial de Rota cuentan con un espacio  que permite organizar eventos muy variados, desde celebraciones, a talleres, ‘showcooking’, cursos gastronómicos, catas o poder disfrutar de exquisitos bocados y emplatados en un espacio para eventos que se encargan de decorar y transformar en función de las necesidades del cliente. Hay que señalar que cuentan con una sala interior perfectamente acondicionada con capacidad para unos 25 comensales, y una terraza exterior para acoger hasta 100 invitados.

Por último, y sin necesidad de que sea un día especial o una fecha señalada del calendario, ConBocados Gastronomy & Experiences cuenta con una amplia carta de comida para llevar con platos saludables con los que poder llevar una dieta equilibrada a diario sin meterse en la cocina.

En definitiva, Grupo La Rotta y toda la plantilla que compone esta empresa familiar trabaja codo con codo para hacer desde principio a fin que las experiencias gastronómicas basadas en la cocina natural y creativa, sean una excusa para disfrutar en cualquier ocasión de momentos únicos.

Si quieres contactar:

Grupo La Rotta. Estamos en polígono industrial de Rota, avenida de la Libertad s/n.

Obrador San Antonio: 956 81 37 00

El Bucarito: 956 101 264 / 600 084 342. Carretera A-491 Km. 12,5

ConBocados Catering: 686 243 702.  Calle Orfebres, 1