El lunes 11 de mayo, según las distintas fases de desescalada indicadas por el Gobierno central, la hostelería podrá reanudar su actividad. Eso sí, lo pueden hacer con varias restricciones lo que ha  provocado que en Rota, los dueños de bares y restaurantes se lo tomen de forma muy distinta. Los hay que desde hoy están preparando todo el material para colgar el cartel de abiertos el mismo lunes por la mañana, pero también, y eso son parte de una buena mayoría, esperarán al 25 de mayo como mínimo, a verlas venir.  Y es que en términos generales, existen muchas dudas para reabrir, una importante por ejemplo, es saber cuál es el horario permitido para que un cliente acuda a un bar y qué condiciones debe cumplir. Por ello, hay que esperar a que el Gobierno central emita el decreto a lo largo del fin de semana que puntualice mejor algunas condiciones que los bares deben tener en cuenta. Así las cosas, y ante tanta incertidumbre, muchos hosteleros prefieren esperar a finales de mes y ver primero cómo va reaccionando la gente.

Por otro lado,  existe un grupo que sí quiere abrir pero las condiciones de su local no se lo permiten porque son pequeños, no cuentan con gran espacio para la terraza y no tienen ventana para servir al público. Hay otros casos que  ya tienen claro que abrir las puertas es abrir para generar más gastos de los que ya tienen y que la caja final del día no compense. Y es que esta es una de las grandes incertidumbres de los hosteleros con los que ha hablado Rotaaldia.com y que han trasladado igualmente al presidente de Aeciro, Juan Alberto Izquierdo, con quien este medio también se ha puesto en contacto.

Con una terraza al 50%, sin poder tener clientela en el interior del local, con horarios restringidos, ya que en principio no hay movilidad libre para las personas y sobre todo, pese al buen tiempo, no existe la posibilidad de que personas con segunda residencia acudan a Rota y unos gastos nuevos en material de protección con los que antes no contaban, ciertamente, para muchos hosteleros, abrir sus puertas no compensa.

Tienen ganas, pero también miedo y por eso, prefieren actuar con precaución. Es lo que traslada Juan Alberto Izquierdo que está manteniendo contacto directo casi a diario con este sector de la localidad.

Pizzerías y bares de desayunos y tapas los primeros que abrirán

Visto así, los primeros que se animan a abrir y no son ni la mitad de los que hay,  son los bares que cuentan con veladores y terrazas, ya que la normativa solo permite clientela en espacios abiertos y  nunca en el interior del local. Entre este grupo están las pizzerías y hamburgueserías, que en la fase cero ya han estado repartiendo a domicilio y permitiendo la recogida de comida en el punto de venta, y ahora irán abriendo sus terrazas para permitir la presencia de público; y aquellos bares que tienen su punto fuerte en los desayunos, la hora de la cerveza, tapas y comidas.

Aún así, lo hacen con recelo. No las tienen todas consigo y por eso, en todos los casos, empezarán a funcionar con una plantilla mínima imprescindible a la espera de ver qué afluencia van a tener.  Ya saben que los ingresos serán como máximo, el 50% de lo que habrían facturado un mes normal en esta época del año pero también les viene bien para ir haciendo rodaje ante las nuevas condiciones laborales y de relación con el cliente.

Geles hidroalcohólicos, mascarillas, ausencia de servilleteros y cartas son las nuevas variantes

De todas formas, y aunque hay ganas, ir a un bar a partir del lunes 11 de mayo no será como antes. Para empezar, la distancia social no permitirá ese acercamiento de barra tan habitual mientras se toma una cerveza o tapa, habrá geles hidroalcohólicos en la entrada y en los baños para desinfectar manos, el camarero te atenderá con mascarillas o pantalla protectora y guantes y no habrá acceso al interior del local. No habrá cartas de menú en las mesas -se pondrán colgadas en zonas visibles-, no habrá servilleteros al uso, ni tampoco otros elementos como aceiteras comunes.  Además, habrá que acostumbrarse a que unas pegatinas en el suelo delimiten los espacios para relacionarse.

Aún así, el presidente de Aeciro tiene claro que los hosteleros en este aspecto, están muy concienciados y todos entienden que son medidas que deben implementar en su día a día laboral. Eso sí, son conscientes de que la nueva situación les genera un gasto extra importante así que aunque abran sus puertas, no podrán empezar a sumar desde cero sino casi en negativo. Las cuentas, ya saben en principio que en la mayoría de los casos no saldrán pero entienden que es un proceso de transición por el que hay que pasar.

Petición al Ayuntamiento para solicitar la ampliación de terrazas

En estos días, Aeciro está manteniendo una estrecha relación con el gobierno local y participan de muchas de las decisiones de ayudas, subvenciones y otras cuestiones para ayudar a reactivar la economía local. En este aspecto concreto, y para este sector, se ha conseguido que aquellos hosteleros que quieran ampliar su espacio de terraza para poder respetar la distancia de 2 metros aconsejada, pueden pedir al Ayuntamiento de Rota una ampliación y si es posible, porque no entorpezca el paso de peatones, se estudiará y se permitirá para que los bares puedan tener un aforo mayor dentro de ese 50% restringido.

Los últimos que se incorporarán serán los bares de copas

Dentro del sector de la hostelería, los bares de copas serán los últimos en incorporarse. Hasta que no haya permiso para circular con normalidad y se acaben los horarios restringidos, este tipo de establecimientos tiene difícil su vuelta a la actividad. Lo tiene aún más complicado aquellos que cuentan con reducida zona exterior o los que sin ser muy grandes, no permitan a su clientela respetar los dos metros de distancia social.

Cambiar horarios o implementar servicios de recogida de comida que antes no tenían son otras opciones

Entre los hosteleros,  los hay que cambiarán sus horarios, ya que el personal también será reducido mientras no se pueda aprovechar el aforo completo. Saben que sin movilidad libre de personas,  habrá horas en las que no haya gente en la calle y por tanto, sin clientela, no tiene sentido mantenerse abiertos de forma ininterrumpida. Por eso, hay ya cambios planteados. Pero esta nueva situación servirá para que algunos bares y restaurantes incluyan servicios con los que antes no contaban como la recogida de comida en el local o el reparto a domicilio. Para ello, están trabajando en estos días en nuevos platos más acordes a este nuevo servicio y una carta novedosa. Además, están  acondicionando el local a las nuevas condiciones laborales a las que está obligando esta crisis sanitaria por el coronavirus.

En definitiva, aquellos que echen de menos los bares, el lunes podrán quitarse el mono, pero de momento, la vida en  ellos no será igual.