La cervecería "La Moderna" y "El Alambique" han sido los dos bares ganadores de los premios de la V Ruta de la Tapa a la Roteña que durante el mes de agosto se puso en marcha por parte de la delegación de Promoción Turística y Aeciro, para incentivar durante el verano la elaboración de platos que lleven el sello de la gastronomía local.

Esta mañana, se ha llevado a cabo la entrega de premios a los dos propietarios de estos establecimientos que un año más, junto a otros doce bares,  apostaron por dar respaldo a una propuesta con la que están de acuerdo para poder seguir potenciando y difundiendo los valores de la cocina roteña. Concretamente, Juan Jesús Pérez de la Lastra, dueño del bar "La Moderna", ha recogido el Premio a la Tapa más Innovadora Elaborada a la Roteña, con su tosta con ensalada de la huerta con lomo de atún al horno con reducción a la roteña, mientras que Sergio Alcedo, de "El Alambique", se ha llevado el Premio a la Tapa más Tradicional Elaborada a la Roteña con su lomo de bonito de la Bahía a la roteña.  Ambos se han mostrado contentos por el premio que es un incentivo para seguir trabajando en mejorar la gastronomía local.

Por un lado, Juan Jesús Pérez de la Lastra ha recordado que no es la primera vez que reciben un reconocimiento  a platos que han presentado en otras iniciativas, como la Feria de la Tapa  o esta misma Ruta de la Tapa a la Roteña en la que hace dos años ya consiguieron el premio a la Tapa más Tradicional. Contento por el reconocimiento ha avanzado que desde hoy este plato formará parte de la carta de su bar. Por otro lado, Segio Alcedo ha coincidido en que cuando uno se presenta a iniciativas de este tipo lo hace con ilusión y no esperaba ser premiado, algo que siempre gusta y que viene a reconocer el trabajo que se hace en las cocinas de los bares. Especialmente ha querido dar las gracias a su madre, que fue la que ideó la tapa y se elaboró precisamente, con un bonito que fue pescado por su padre en aguas de Rota, con lo que la tapa premiada no podía tener más connotaciones locales.  La forma tradicional de cocinar a la roteña, como decía la madre de Sergio Alcedo,  se basa en el uso de tomate, pimiento, cebolla, pescado de la costa y poner mucho cariño a lo que se cocina, ingredientes que siempre son un éxito y que en este caso, les ha dado la razón. También su bonito a la roteña se puede degustar en "El Alambique".

Ambos hosteleros han recibido el galardón de manos de la delegada de Promoción Turística, Esther García, y del presidente de Aeciro, Juan Alberto Izquierdo, que han agradecido a todos los participantes en esta V Ruta de la Tapa a la Roteña su respaldo a la iniciativa.