De cara al próximo 1 de junio, y siguiendo la iniciativa que surgió hace cuatro años, el Ayuntamiento de Rota está trabajando ya en una nueva edición del Ronque del Atún + 'showcooking' con el fin de seguir ofreciendo propuestas a los roteños y visitantes para que disfruten de la localidad.

La actividad, que cuenta con la participación y apoyo de Aeciro, la Cooperativa de Pescadores de Rota, la Agencia Pública de Puertos de Andalucía (APPA) y Cruzcampo, se llevará a cabo a partir de las 20.00 horas en el puerto pesquero de la localidad.

La delegada municipal de Promoción Turística, Yolanda Morales, ha explicado que con esta iniciativa se pretende recuperar y seguir potenciando la tradición del atún en Rota, por su vinculación con la almadraba y el paso del atún por las costas roteñas. De esta forma, se apuesta por una cita que fuera de la temporada alta de verano, atraiga a público al municipio, potenciando un recurso turístico que pone en valor la gastronomía y la relación de Rota  con el mar y sus tradiciones pesqueras.

Por su parte, la teniente de alcalde delegada de Desarrollo Económico y Comercio, Encarna Niño Rico, se ha referido a esta actividad como una atractiva fórmula para dar a conocer a los bares y restaurantes que participarán en el 'showcooking' cocinando en directo un trozo de atún que ofrecerán más tarde a los ciudadanos. Será una buena oportunidad para probar el atún cocinado de diferentes maneras.

En este sentido, ha coincidido con la delegada de Promoción Turística en que el ronqueo y el 'showcooking' contribuye a poner en valor la gastronomía roteña, y supone una oportunidad más de que la gente venga a conoce la localidad por algo distinto a las playas.

La actividad comenzará ofreciendo a todos los presentes un espectáculo único: el ronqueo de un atún rojo de almadraba, y continuará con una segunda parte en la que los restaurantes participantes prepararán su particular receta con atún para poner después a la venta esas tapas.

En esta cuarta edición, serán seis los restaurantes de la localidad que se encarguen de preparar ante el público y en el mismo entorno del puerto pesquero las tapas creadas y elegidas para la ocasión. Así, El Perejil ofrecerá la tapa de tartar de tarantelo de atún sobre mousse de aguacate y arranque; Plaza Nueva, la tapa de tarantelo de atún rojo marinado con cítricos, marcado en la plancha con parmentier de calabaza y mojo picón; Utopía, la tapa de lomo de atún rojo con calabaza de Rota y teriyaki; Clandestino, la tapa de serranito de atún rojo; Learning&Cooking, la tapa de milhojas de mar y montaña, parpatana de manteca colorá y tartar de atún y caña de lomo ibérica; y el Merkao Taller de Tapas/Vermutería Ciento Volando, la tapa de tosta de atún macerado en salsa Merkao con emulsión de trufa y brotes de lombarda.