La experiencia de ver un espectáculo culinario como el ronqueo de un atún volverá a la localidad a principios del mes de junio gracias a la propuesta de la delegación de Promoción Turística que apuesta este año por celebrar el III Ronqueo del Atún y Show Cooking de Rota. Una actividad que permitirá a los roteños y visitantes ver en primera persona cómo se despieza un atún en directo.

En principio, la cita está prevista para el sábado 2 de junio a las ocho de la tarde. El escenario volverá a ser el puerto pesquero, como en su primera edición, cambiando así la ubicación del año pasado que tuvo la plaza de la Merced como punto de encuentro y quizás por el calor que apretaba aquella tarde, no consiguió la afluencia de público de la primera vez. Este año, se ha optado por volver al sitio inicial esperando que sean muchos los ciudadanos que disfruten de esta muestra de tradición y cocina en directo.

Desde la delegación de Promoción Turística, en colaboración con Aeciro, señalan que el funcionamiento será el mismo de las ediciones anteriores. Una primera parte en la que profesionales experimentados se encargarán del ronqueo de un atún rojo de Almadraba, y una segunda en la que los restaurantes y bares participantes prepararán su receta con atún sobre la marcha y pondrán a la venta las tapas para ser degustadas por el público.

Este año, serán ocho los restaurantes de la localidad que se encarguen de preparar ante el público y en el mismo entorno del puerto pesquero las tapas creadas y elegidas para la ocasión. Así, Las tres calles ofrecerá la tapa de Kebab de atún rojo; Utopía y Capicúa, la tapa de Saam de atún rojo; El Remedio, la tapa de Lomo negro envuelto en panceta ibérica del Bucarito, crema de patata, ensalada de brotes y raíces con salsa teriyaki; Le Creme Cafe Bar & Bistro, la tapa de ceviche cancún mexicano con mango; La Tapería Ohlalá, la tapa de conca de ventresca escabechada con cremoso de vino blanco; el Merkao, la tapa de atún al Pico Barro; El Tronío, la tapa de atún con tronío; y Plaza Nueva, la tapa de atún rojo confitado sobre verduras salteadas y alioli de aguacate picante.

Este III Ronqueo del Atún y Show Cooking sirve para ir ampliando la programación de propuestas de ocio organizadas desde el Ayuntamiento y a la vez, para promocionar la gastronomía local vinculada a la almadraba y al paso del atún por la costa, así como poder ver en directo el trabajo de los cocineros de diferentes restaurantes que se han animado a participar.