Dado el éxito de público y poder de convocatoria que el año pasado registró el I Ronqueo del Atún en Rota, organizado por el Ayuntamiento y Aeciro (Asociación de Empresarios, Comerciantes e Industriales de Rota), este año, la cita se volverá a repetir, será este viernes 16 de junio  a partir de las siete de la tarde, incluyéndose algunos cambios y novedades para corregir las deficiencias que se notaron en la primera experiencia.

Para empezar, tal y como esta mañana han presentado en rueda de prensa la delegada de Promoción Turística, Yolanda Morales, y el presidente de Aeciro, Juan Alberto Izquierdo, se ha optado por cambiar de ubicación pasando de la zona del muelle pesquero a la plaza de la Merced. Los motivos se basan en una mayor amplitud de esta plaza para poder colocar un escenario visible para todos los públicos, que el año pasado quedó reducido y a la vista sólo de los que consiguieron situarse en primera fila. En esta ocasión se prevé  que haya gradas para mejorar la visibilidad y disfrutar de este arte milenario de despiece del atún rojo de almadraba. Además, con ello se da movimiento a otra zona del pueblo beneficiando así a los hosteleros de la zona y animando en este caso concreto, a los turistas a que conozcan el Mercado Central de Abastos que está al lado.

Ayer se mantuvo una reunión de coordinación entre organizadores y los hosteleros que tras el ronqueo, participarán en el 'show cooking' que permitirá al público no sólo ver en directo la preparación del atún con diferentes estilos sino posteriormente, degustarlo. 

La delegada de Promoción Turística, Yolanda Morales, ha destacado que esta actividad pretende mantener viva la tradición de almadraba que hubo en el pasado en la localidad y demostrar que en Rota se cuenta con hosteleros y cocineros de categoría que mostrarán con su cocina en directo un espectáculo culinario digno. 

La pieza que este año se adquirirá para el II Ronqueo del Atún tendrá entre 150 y 200 kilos de peso y una vez termine el ronqueo se procederá a repartir de manera equitativa toda la carne de este "solomillo del mar", como ha referido el presidente de Aeciro, para que los cinco restaurantes que este año participan inicien el  'show cooking' cocinando su particular receta.

Una vez cocinadas las tapas se venderán al precio de 4 euros, como ha dicho la delegada de Promoción Turística, teniendo en cuenta que se trata de un atún rojo de almadraba. Yolanda Morales ha agradecido la implicación de los hosteleros en esta actividad y el esfuerzo que harán participando en ella y a la vez, manteniendo sus bares abiertos. Este año son Cervecería La Moderna, Utopía/Capicúa, El Tronío, Las Tres Calles y El Alambique los que cada uno en su stand ofrecerán al público su particular forma de ofrecer el atún. Las bebidas se podrán adquirir en una barra que el bar del Mercado Central instalará en la misma plaza.

Esta mañana, a parte de información de esta actividad que comenzará a las 7 de la tarde y terminará a las 10 de la noche, se ha presentado el cartel anunciador diseñado por Marta Landín con el que se anima a la gente a participar y con el que "pretendemos resaltar la vinculación del municipio con la tradición de la almadraba, así como la buena labor de los hosteleros de la localidad”.

Por su parte, Juan Alberto Izquierdo en nombre de Aeciro, ha agradecido al Ayuntamiento de Rota que haya mantenido esta actividad que partió el año pasado de la hostelería local y confía en que esta segunda edición vuelva a ser un éxito como lo fue la primera donde se acercaron muchos roteños y turistas para disfrutar de la cita gastronómica. Al igual que la delegada de Promoción Turística, destacó el esfuerzo que realizan los hosteleros por participar en esta actividad veraniega.