En estos días de fiesta, la despensa se llena de productos y artículos que en la mayoría de hogares no es habitual durante el resto del año. Aparte de los dulces navideños, están el marisco, los ibéricos y sobre todo, la pata de jamón, un clásico en las cocinas durante la Navidad. Pero ¿sabemos abrir y cortar un jamón de forma adecuada? Preveemos que, al menos, el 60 por ciento nos daría una respuesta negativa, por eso, desde Rotaaldia.com os presentamos a un cortador profesional que nos dará las claves de cómo hacerlo. 

Él es Eduardo Laynez Mora, propietario del bar Edu's, ubicado en el polígono industrial. Este roteño, al que ya hemos hecho varias referencias en este periódico por su habilidad y técnica para cortar jamón, cuenta con varios premios como cortador, entre ellos, ha sido Loncha de Plata en el concurso nacional de Ronda en 2009 y Cuchillo de Bronce en el concurso nacional de Cortadores de Jamón de Monesterio (Extremadura) durante este 2010. Cada mañana, en su bar se puede observar su destreza y profesionalidad por eso, si de verdad quieres disfrutar de un jamón bien cortado, sigue sus consejos.

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