Con la llegada del otoño, un nuevo ingrediente entra a formar parte en los fogones en los restaurantes que aprovechan las hortalizas de temporada para presentar a su clientela platos diferentes y poco habituales el resto del año. Es lo que ocurre con las setas que, por su gran variedad y su gran versatilidad para la cocina, se presentan como un buen aliado que permite platos exquisitos y de múltiples sabores. De eso sabe bien el restaurante El Tragaluz de Rota, que lleva varios otoños celebrando su Jornada de Setas y que en esta ocasión, se celebrará del 4 al 12 de noviembre ofreciendo un menú especial en servicio de almuerzo y cenas.

Las setas, lógicamente, serán las protagonistas de los platos que se sirvan para dar un gusto al paladar de los clientes.

Para la elaboración del menús especial, el chef de El Tragaluz de Rota, Paco Guzmán, y su equipo, contará con varios tipos de setas silvestres como níscalos, angulas de monte, trompetas de la muerte o boletus combinados con arroces, carnes o ensaladas.

El menú especial de estas III Jornadas de Setas estará compuesto por:

- Ensalada de níscalos con apio, crema de cacahuete y cacahuetes al curry

- Huevo poché, patata enmascarada con morcilla ibérica, angulas de monte y lengua de buey a la crema

- Rissotto de trompetas de la muerte con camarones y bacalao confitado

- Solomillo de lechón y boletus gratinados con queso gouda (Bucarito)

- Arroz con leche a la trufa de otoño

El precio por menú es de 35 euros por persona. Para más información o reservas, puedes acudir al restaurante El Tragaluz, situado en la calle Veracruz número 6, en Rota, o en el teléfono  956 84 17 50.