La cita gastronómica más clásica del verano roteño vivió anoche su inauguración. La decimosexta edición de la Feria de la Tapa ofrecerá hasta el próximo domingo una extensa carta de 70 tapas que muestran lo mejor de cada uno de los siete establecimientos participantes, apostando especialmente por dos productos clásicos roteños, la calabaza y el vino Tintilla.

Sobre las nueve y media de la noche comenzaba el acto de inauguración de esta feria, aunque a esa hora eran ya muchos los que estaban disfrutando de las delicias gastronómicas ofrecidas. Fue la delegada de Turismo, Yolanda Morales, la primera en intervenir en el acto quien, en primer lugar destacó los dos productos estrellas de este año, para posteriormente presentar al padrino de esta edición, Pepe Monforte Ariza, del que hizo una pequeña biografía de su trayectoria periodística, desde que comenzará su carrera en la cadena Ser hasta que poco a poco fue especializándose en la gastronomía y en la promoción de los productos provinciales, primero en la empresa “La Alacena” de venta por correo e internet de productos gastronómicos gaditanos y posteriormente, desde 2006, con el blog gastronómico “Cosas de comé” que “lo han convertido en un referente indiscutible en el mundo de la información gastronómica de la provincia y líder de opinión” y lo han hecho merecedor de ser el padrino de la Feria de la Tapa.

Tras la responsable municipal, fue el turno del presidente de la Asociación de Empresarios, Comerciantes e Industriales de Rota (Aeciro), Juan Alberto Izquierdo, quien se dirigió a los presentes para destacar la consolidación absoluta de la Feria de la Tapa en la localidad y para agradecer al nuevo equipo de gobierno su colaboración, así como a los empresarios participantes por el esfuerzo que hacer por estar en la feria.

Llegó el momento del padrino de esta edición José Monforte, que en su discurso, tras agradecer el nombramiento, ejerció su función de padrinazgo de la tapa y dedicó unas palabras a su “ahijada”, en esta ocasión apellidada “a la roteña”. Para el periodista gastronómico la receta a la roteña, es como un resumen de la provincia de Cádiz, ya que se podría hacer con verduras de la huerta roteña, con un pescado del Campo de Gibraltar, aceite de la sierra, sal de la bahía de Cádiz, y acompañarla con vino de Jerez y con pan de Alcalá de los Gazules. A continuación hizo un recorrido literario y muy sabroso por la evolución de una tapa. Casi a manera de un pregón, Monforte glosó las virtudes de las muchas tapas gaditanas de manera tal que seguramente abrió el apetito de todos los que le escuchaban.

El acto inaugural terminó con las palabras del alcalde de Rota, Javier Ruiz Arana,  agradeciendo la presencia a todos los presentes, al padrino, a los organizadores y a los hosteleros, y destacando la proyección gastronómica que está viviendo la localidad con las diferentes iniciativas como las rutas de la tapa, a la roteña y a la tintilla, y esta decimosexta edición de la feria, que este año vuelve a celebrarse en la plaza Bartolomé Pérez debido a las obras de la plaza Jesús Nazareno.

Ya durante la celebración de este acto inaugural, la plaza se fue llenando de personas que comenzaron a probar las distintas tapas ofrecidas por los siete establecimientos roteños (Embarcadero, Plaza Nueva, El Rincón de María, el bar del mercado central La Merced, Sedona bar&grill, el Alambique y el bar Periquito) y entre las que se puede destacar tapas con nombres tan sugerentes como las croquetas de urta roteña con parmentier de calabaza, albóndiga tintilla, la terrina de borriquete a la roteña pintado con su mousselina de orégano al limón, caldereta de ternera a la tintilla, gofres de calabaza ecológica con pollo frito y mole de calabaza, chocolate y pimiento poblano, bacalao con calabaza verde frita, o la compota de calabaza del mayeto con rulo de cabra templado.

Para amenizar la feria, las cuatro noches de esta cita con la gastronomía estarán amenizadas con distintas actuaciones musicales siendo el turno en la jornada inaugural de “La banda del patio”, y continuando con la copla de Karmen Rivero el viernes, “Moon blue” el sábado, y la antología del carnaval de “Piando por Cai” el domingo. En la jornada del sábado el jurado elegirá los platos premiados en cada categoría, y ese mismo día por la noche tendrá lugar la entrega de los premios.