FIDEUÁ DE CARNE CON MAHONESA AL AJO

Saludos para todos de nuevo y esperamos que estéis disfrutando mucho de esta Semana Santa que nos ha llegado con un tiempo estupendo.

Esta semana queremos compartir una rica y completa receta, Fideuá de Carne con Mahonesa al ajo. Qué rica y que sabrosa :-) además, como todo lo que preparamos, muy sencillo.

Para nosotras esta es una receta de Domingo y para compartir con la familia y los amigos en torno a una buena mesa y si se puede disfrutar al aire libre, aprovechando este estupendo tiempo de primavera o más bien diría de verano, pues mucho mejor.

Compartimos ya nuestra receta, que estamos seguras de que os va a gustar mucho:

INGREDIENTES:

•    250 grs. de fideos del número 2
•    1 litro de caldo de pollo
•    300 grs. de pollo troceado
•    300 grs. de costillas de cerdo troceadas
•    1 pimiento verde
•    1 pimiento rojo
•    1 cebolla
•    2 dientes de ajo
•    2 cucharadas de pimentón
•    100 grs. de tomate triturado
•    100 grs. de guisantes de Rota
•    1 hoja de laurel
•    100 grs. de mahonesa al ajo
o    1 huevo
o    1 diente de ajo
o    Sal
o    Aceite de oliva suave
o    1 chorreoncito de limon
•    Sal
•    Pimienta negra
•    Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

•    Extendemos los fideos en la paella y los doramos al horno durante 15 minutos a 180 º en el horno precalentado. Los reservamos
•    Calentamos el caldo de pollo en un cazo, sin que llegue a hervir y lo retiramos.
•    Limpiamos y lavamos los pimientos, pelamos la cebolla y los cortamos en daditos. Pelamos también los ajos y los picamos.
•    Calentamos 4 cucharadas de aceite en la paella.
•    Lavamos las costillas y el pollo, los secamos y los añadimos.
•    Los salteamos bien durante 5 minutos, agregamos la cebolla, los ajos y los pimientos y sofreímos durante 3 minutos a fuego medio.
•    Espolvoreamos con el pimentón y removemos.
•    Incorporamos el tomate y rehogamos durante 3 minutos.
•    Añadimos los fideos y mezclamos.
•    Cubrimos ahora con el caldo caliente, agregamos el laurel lavado y los guisantes, sazonamos y llevamos a ebullición.
•    Introducimos la paella en el horno precalentado a 180º y proseguimos la cocción durante 15 minutos.
•    Preparamos la mahonesa al ajo. En un vaso de batidora agregamos el ajo picado, un huevo, sal y un chorreoncito de limón. Colocamos el brazo de la batidora en el fondo y vamos a ir agregando el aceite de oliva suave. A medida que batimos, vamos a ir levantando el brazo de la batidora hasta que vemos que nuestra mahonesa va emulsionado  en unos segundos está lista y riquísima.
•    Retiramos la fideua, la dejamos reposar y la vamos a servir a la mesa con nuestra rica mahonesa al ajo casera.

Esperamos que la disfrutéis mucho :-)

Os recordamos que seguimos estando a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el enlace: http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/relacion-de-nuestras-recetas-publicadas.html

Buena semana y buena primavera para todos ;-)