SOLOMILLO A LA “TINTILLA DE ROTA”

Esta semana última ya de mes de julio queremos compartir esta rica receta roteña, Solomillo a la Tintilla, y se la queremos dedicar al Mes de la Tintilla que se celebra en Rota, en agosto, gracias a la iniciativa de Bodegas "El Gato" y de su promotora, Laura López Martínez. Bueno, inicialmente ella comentaba que era la semana de la Tintilla, la última de agosto, pero nos acaba de sorprender con una estupenda y original I Ruta de la Tapa “Tintilla en Rota” ;-), asi que la semana se ha convertido en un mes ;-).

Ya estamos deseando que sea 1 de agosto para empezar a disfrutar de la ruta. Si estáis atentos al Factbook de Bodegas "El Gato", al nuestro, o al de Rota al Día, también a este diario digital, podréis conocer todos los detalles.

La semana de la Tintilla que organiza Laura y su bodega va a ser muy especial y con mucho contenido. Nos ha pedido colaboración a mi madre y a mí y no nos hemos podido negar ;-) Ya os vamos contando los detalles. Va a ser una nueva e interesante experiencia para nosotros.

Pero antes, tendremos la Fiesta de la Urta durante el primer fin de semana de agosto y el tradicional concurso de la Urta a la Roteña, el domingo día 3. No nos lo perderemos y no os lo perdáis ;-)

Ya os dejamos con nuestra receta de esta semana que está muy rica y muy sabrosa, y además esperamos que os guste.

INGREDIENTES:

•    1 solomillo de cerdo
•    Aceite de oliva virgen extra
•    1 copita de Tintilla de Rota de Bodegas El Gato
•    ½ cebolla
•    1 diente de ajo
•    1 cucharada de harina de trigo
•    1 vaso de caldo de carne
•    1 puñado de pasas remojadas
•    Sal
•    Pimienta Negra

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Comenzamos salpimentando el solomillo de cerdo y en una olla con 2 cucharadas de aceite lo vamos a dorar, dándole la vuelta para que se nos dore por igual. Lo apartamos.
•    En la misma olla, con el aceite restante, le agregamos el vino Tintilla de Rota y lo removemos para que mezclen bien los sabores.
•    En otra sartén con tres cucharadas de aceite vamos a sofreír la cebolla picada a brunoise y a continuación el ajo picadito. Una vez sofrito, le agregamos la harina, removemos y cocinamos ligeramente para que mezclen los sabores y le agregamos el caldo de carne, las pasas remojadas y removemos todo bien.
•    A continuación le añadimos el jugo obtenido del vino y el aceite y removemos.
•    Introducimos el solomillo y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

Y listos para dejar templar y servir a la mesa. Ya veréis qué rico y qué buen sabor le aporta la Tintilla de Rota. Nosotros lo vamos a acompañar con unas buenas patatas fritas caseras para unos y con un rico molde de arroz frito con piñones para otros ;-)
 
Y antes de marcharnos, os recordamos que seguimos estando a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el enlace: http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/relacion-de-nuestras-recetas-publicadas.html

Muchas gracias, y esperamos que estéis disfrutando mucho de este Verano. Nosotras nos tomamos un descansito veraniego y volveremos en septiembre con energía renovada y con nuevas recetas y muchas ganas de compartirlas con todos vosotros :-) ¡¡Feliz mes de agosto para todos!!