ARROZ CALDOSO CON POLLO EN SALSA




  
Reconozco que el nombre de esta receta os puede resultar extraño, y os entiendo. Os lo aclaro. Esta receta ha sido elaborada con sobras de pollo guisado que cocinamos ayer viernes. Riquísimo. Estamos en crisis y hay que fomentar la imaginación. Así que hoy os queremos preparar un rico arroz guisado con pollo en salsa, ya veréis que fácil os va a resultar prepararla.
Si rico estaba el pollo en salsa, no os podéis ni imaginar qué rico está este arroz caldosito ;-)
Aquí os dejamos ya la receta de esta semana:


INGREDIENTES:

•    4 trozos de pollo guisado del día anterior
•    Salsa sobrante del pollo guisado
•    Para el sofrito:
o    ½ cebolla
o    1 pimiento verde
o    1 tomate maduro
o    1 diente de ajo
o    Aceite de oliva virgen extra
•    1 vaso de arroz redondo
•    Varias hebras de azafrán
•    2 vasos y medio de caldo de pollo
•    50 grs. de habitas tiernas
•    50 grs. de guisantes
•    100 grs. de corazones de alcachofas
•    1 copa de vino blanco “Gran Mayeto de Bodega El Gato”

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Para comenzar vamos a desmenuzar las sobras de pollo en salsa
•    Preparamos toda la verdura para el sofrito y la cortamos a brunoise (daditos). Comenzamos con el sofrito en una buena paella a la que le añadimos primero el aceite, a continuación sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y por último el tomate.  
•    Una vez hecho el sofrito le agregamos la salsa del pollo, y el vino y lo movemos todo para que se vayan uniendo bien todos los sabores del guiso.
•    Le añadimos el arroz, removemos, a continuación el azafrán y por último el caldo de pollo. Salpimentamos.
•    Le agregamos las habas, los guisantes y los corazones de alcachofas y removemos cuidadosamente.
•    Dejamos cocinar a fuego medio durante15 minutos más y una vez pasado este tiempo, dejamos reposar durante 5 minutos más.

Y listos para emplatar y disfrutar a la mesa. Nosotros vamos a acompañar este arroz con una buena copa de vino tinto, el que más os guste.

Que disfrutéis mucho y que tengáis un feliz mes de agosto. Nosotros vamos a hacer una pausa en la cocina y nos vamos a tomar unas pequeñas vacaciones en la cocina. Nos volveremos a ver a primeros de septiembre.


No obstante estamos a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el enlace: http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/relacion-de-nuestras-recetas-publicadas.html

Muchas gracias a todos y nos vemos en septiembre :-)