POLLO RELLENO CON REVUELTO DE HABITAS TIERNAS CON JAMÓN



  
  
Hoy queremos preparar el pollo de una manera diferente, rellenando unos ricos contramuslos con aceitunas negras, tomates secos en aceite, pimientos de piquillo y queso de cabra, curado de leche cruda (nuestro favorito) rallado de la quesería El Bucarito de Rota. Y los vamos a acompañar con revuelto de habitas tiernas con taquitos de jamón. Menuda combinación. Esta es una receta muy mediterránea, sabrosa, sana y muy nutritiva.

Y vamos ya con nuestra receta de esta semana, que esperamos que la disfrutéis mucho.

INGREDIENTES:

•    8 contramuslos de pollo no muy grandes
•    100 gramos de setas variadas
•    50 grs. de taquitos de jamón
•    1 diente de ajo
•    1 cebolla
•    100 ml.de vino blanco Gran Mayeto de Bodega El Gato
•    sal
•    pimienta recién molida
•    aceite de oliva virgen extra
•    ½ cebolla
•    1 cucharada de harina
•    1 chorreón de vino blanco Gran Mayeto de Bodega El Gato
Para la guarnición:
•    1 bote de habitas tiernas
•    1 paquete de taquitos de jamón
•    1 diente de ajo


MODO DE PREPARACIÓN:

•    Para comenzar vamos a deshuesar los contramuslos o si lo preferimos le vamos a decir al carnicero que lo haga. Los abrimos como un libro y los reservamos.
•    Por otro lado, picamos la cebolla en brunoise (daditos pequeños). Ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté hecha.
•    Mientras se hace la cebolla, cortamos los ajos y las setas en trocitos pequeños  y  reservamos.
•    Cuando la cebolla esté lista, incorporamos el ajo, sofreímos, seguidamente las setas y los taquitos de jamón y  lo mezclamos todo muy bien. Y le agregamos un chorreón de vino blanco, y cocinamos hasta que se evapore el vino. Apartamos y dejamos enfriar.
•    Extendemos los contramuslos, los salpimentamos y los rellenamos con la mezcla anterior. Los enrollamos y atamos bien con cuerda para bridar, para que no se salga el relleno. Ponemos un poco de aceite en la sartén donde hemos hecho la cebolla y los doramos.
•    Cuando estén dorados, los pasamos a una fuente de horno y reservamos.

•    En la misma sartén con un poco de aceite doramos media cebolla picada, le añadimos una cucharada de harina, la tostamos un poco, le agregamos un chorreón de vino blanco y un vaso de agua y cuando huerva se lo agregamos a los contramuslos e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º C durante 25 minutos.

•    Vamos a servir estos contramuslos de pollo rellenos acompañados de un revuelto de habitas tiernas refritos con ajo y taquitos de jamón.

Emplatamos y servimos a la mesa y a disfrutar de esta rica receta que está muy sabrosa.
 
Una semana más, os animamos a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras, y a que si tenéis recetas de vuestra familia, y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog.

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¡¡Buena Semana a todos,  y esperamos que estéis teniendo muy buen  Verano!!