GUISO DE PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS




 
 

Hoy sábado, como todavía hace fresquito, nos sigue apeteciendo un buen guiso, y qué mejor que unas patatas con costillas de cerdo adobadas.  Muy rico y con un sabor muy intenso por las diferentes hierbas aromáticas que lleva. A mí me recuerda este guiso al sabor de la manteca colorá ;-)

Aquí tenéis ya la receta que está para chuparse los dedos, prometido ;-)

INGREDIENTES:

•    250 grs. de costillas de cerdo bien troceaditas
•     1 kilo de patatas

    Para el mortero:

o    2 dientes de ajo
o    Comino
o    Pimienta negra en grano
o   1 cucharadita de vinagre de vino de Jerez
•    2 cucharadas de orégano
•    2 cucharadas de pimentón dulce
•    125 ml. de aceite de oliva virgen extra


MODO DE PREPARACIÓN:

•    Salpimentamos las costillas ( pediremos al carnicero que nos las troceen bien) y en una olla baja con aceite vamos a dorarlas
•    Una vez que estén doradas las vamos a cubrir de agua y las ponemos a cocinar hasta que estén tiernas, durante aproximadamente 20 minutos
•    Mientras tanto, vamos a pelar las patatas y a cortarlas a cascos, las enjuagamos bien y una vez que las costillas estén tiernas, añadimos las patatas al guiso
•    En un mortero vamos a majar los dientes de ajo, con el comino y la pimienta en grano, y una vez majados le añadimos el vinagre, vamos a remover y añadir al guiso.
•    Seguidamente agregamos al guiso el orégano y el pimentón y removemos con cuidado para no perjudicar a las patatas.
•    Y seguimos cocinando hasta que las patatas estén tiernas y todos los ingredientes del guiso hayan ligado muy bien, durante aproximadamente 20 minutos más.
•    Apartamos, emplatamos y a la mesa dispuestos a disfrutar de este exquisito guiso :-)

Os seguimos animando una semana más a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras y a que si tenéis recetas veraniegas del tiempo que entran o recetas típicas roteñas de vuestra familia y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog, y que así perduren :-) Nuestro email de contacto es [email protected]

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¡¡¡¡¡ Buena semana a todos y nos vemos el Sábado que viene !!!!