GUISO DE MENESTRA DE VERDURA CON HUEVO


 
  
Y después de la Berza del Sábado pasado, debemos compensar un poco nuestra dieta, así que hoy queremos preparar para vosotros un guiso muy de esta temporada y muy sano, Menestra de verduras con huevo, elaborada con habas y guisantes de Rota ;-)
Aquí compartimos nuestra receta de hoy:

INGREDIENTES:

•    6 alcachofas
•    ½ kilo de guisantes de Rota
•    ½ kilo de habas de Rota
•    ¼ de champiñones frescos
•    2 cebolletas
•    3 dientes de ajo
•    125 ml. de aceite de oliva virgen extra
•    500 ml. de agua
•    Perejil picado
•    Sal
•    Pimienta
•    1 huevo por comensal

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Para comenzar vamos a preparar para el guiso toda la verdura comenzando por las alcachofas.
•    Se pelan las alcachofas hasta quedarnos con el corazón y los tallos. Las lavamos bien, las troceamos en cuatro partes y las echamos en un cuenco con agua y limón mientras preparamos los demás ingredientes.
•    Picamos la cebolleta y el ajo, pelamos los guisantes y las habas y troceamos la patata.
•    En una olla vamos a agregar el aceite y comenzamos a sofreír la cebolleta, a continuación los 3 dientes de ajo, y seguidamente vamos a añadir el resto de los ingredientes, comenzando con las alcachofas y removemos.
•    Le añadimos los guisantes, las habas y la patata troceada. Removemos bien para que liguen bien todos los ingredientes, salpimentamos y seguimos cocinando durante unos minutos.
•    Le agregamos el agua y dejamos hervir hasta que el caldo reduzca y se ponga todo tierno.
•    Para finalizar le agregamos el perejil picado y apartamos.
•    Antes de servir a la mesa le vamos a cuajar un huevo por comensal que se cocinará en el propio guiso con la olla tapada durante unos minutos.
•    Emplatamos y servimos a la mesa 

Una semana más, os animamos a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras, y a que si tenéis recetas de vuestra familia, y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog.

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¡¡¡¡ Buena semana a todos, y nos vemos el Sábado que viene!!!