El Pentágono concedía el pasado mes de agosto, aunque no se ha hecho oficial hasta la semana pasada, las 'cinco estrellas' por la calidad de su comida y la atención que prestan al cliente al "Gateway Galley", restaurante de la Base Naval de Rota. Un reconocimiento que lo sitúa entre los siete mejores restaurantes militares estadounidenses del mundo.

En el "Gateway Galley" trabajan del orden de unas 45 personas, civiles españoles que desempeñan las labores de cocina, servicio y limpieza. Una plantilla que ha sido premiada por su dedicación y la calidad culinaria que ofrecen atendiendo a diario a casi mil personas, entre desayuno, almuerzo y cena. 

La obtención de estas 'cinco estrellas' clasifica además al  "Gateway Galley" para el premio "Capitan F. Nay", que elige al mejor restaurante militar estadounidense de todo el mundo. De momento, el reconocimiento a su trabajo ya es todo un logro para los restauradores españoles que trabajan en esta cantina estadounidense.

El funcionamiento del "Gateway Galley" es tipo buffet con platos principales y postre y va variando cada día. Aunque el menú que ofrecen no es cien por cien español, ya que engloba otros tipos de comida, los hot dogs, pizzas o hamburguesas tiene protagonismo si bien, no son una constante. Pescados, carnes y lácteos son incondicionales en esta cocina de territorio americano pero con mano española, por ello, los marinos americanos también pueden elegir entre paella, tortilla o gazpacho, por ejemplo.

Los menús, supervisados por un oficial cada día para dar el visto bueno, se componen de parte de materia prima comprada en mercados locales y proveedores de la zona, aunque hay productos de origen americano. En ambos casos, son los cocineros españoles los encargados de llevarlo a la mesa. No sólo la calidad ha sido premiada en este restaurante por el Pentágono, también la amabilidad y el trato que se da a los clientes, en este caso, una troupe de militares americanos, jóvenes, que suelen tener bastante apetito.

Al equipo de cocina de "Gateway Galley" le llena de orgullo  que se les reconozca su trabajo porque para dedicarse a la profesión de la hostelería y en el marco en el que lo hacen ellos, es imprescindible que guste. Aseguran que hacer las cosas bien a diario, con dedicación y amor,  es una labor de día a día, que estas cinco estrellas conseguidas recompesan.