Con la edición de este vídeo quiere hacer llegar al público el proceso de producción de este caldo

La apuesta que la Bodega "El Gato" realizó por la tintilla hace años en la localidad  para devolverle la popularidad que consiguió antaño, continúa en estos días intentando hacer llegar a los roteños y al público en general las calidades de este vino autóctono de la zona y su forma artesanal de realizarlo.

En un mundo en el que imperan las nuevas tecnologías, el empresario y alma mater de este proyecto, Juan Martínez Martín-Niño, conocido en la localidad como Juan "El Gato", ha ido introduciendo algunos avances en el proceso de elaboración de la tintilla de Rota reiventando una máquina que tiene más de 70 años, sin embargo, las manos siguen siendo fundamentales en este trabajo.

Hace unas tres semanas que concluyó la vendimia de este año, que se ha prolongado en siete días, cuyos resultados han sido muy buenos para esta bodega local que sigue trabajando por mantener un vino pegado a las raíces de la villa. Con el fin de difundir el proceso necesario para que se pueda degustar una buena copa de tintilla, Bodegas "El Gato" ha editado un vídeo en el que se recoge la vendimia de este año, desde el corte de la uva hasta llegar a su transformación, el mosto, que ya fermenta en sus instalaciones de la calle Canteros, en el polígono industrial roteño y que pronto, en unos meses saldrá a la venta.

Este año, la vendimia se ha centrado en la recogida de uva tintilla y uva palomina con las que se elaboran la tintilla de Rota, y el vino joven, fino y manzanilla, respectivamente. Tras una semana de trabajo, esta bodega local sacará al mercado parte del mosto a finales del mes de noviembre, y el resto, que pasa a las criaderas de sus instalaciones, servirá para realizar en un futuro sus vinos. 

La vendimia 2012 ha sido muy buena, -se han superado con creces los 6.000 kilos del año pasado-, con una uva muy sana que permitirá degustar buenos caldos de nuestra tierra. Se trata de un vino hecho con uva de los mayetos roteños que aportan a Bodegas "El Gato" parte de sus producciones, ya que de momento, es el único productor de esta uva con viñedos propios en Rota.

Para esta empresa bodeguera local  es un orgullo ser uno de los artífices de que la tintilla no haya desaparecido de forma definitiva, por ello, entre sus proyectos está la organización de catas que permitan hacer disfrutar a los paladares más exquisitos de este vino dulce con toque amargo originario de Rota.

Bodegas "El Gato" invita a todas aquellas personas que deseen degustar la tintilla a que se pasen por sus negocios, bien en el Bodegón de Punta, ubicado en la avenida María Auxiliadora, frente a la plaza de La Cantera, o en el despacho de vinos de la avenida San Fernando, 40.

Además, esta empresa familiar ofrece cada sábado visitas guiadas a sus bodegas a partir de las doce del mediodía donde por el módico precio de 2 euros, se incluye una degustación de vinos y quesos. Para más información, puedes llamar al teléfono 956 81 02 03.


Vea el vídeo de la vendimia de este año 2012