SOPA DE TOMATE CON GAMBAS
 
 
 
   
 
Como hoy sábado damos la bienvenida al Otoño, y a pesar de que tengamos un tiempo todavía muy veraniego, nos apetece cocinar un plato muy de esta estación, La Sopa de Tomate con Gambas.

Esta es una receta muy gaditana, muy reconfortante al estómago y con muchas propiedades, sobre todo si nos fijamos en los tomates, que entre otras, reduce el colesterol, combate infecciones, fortalece el sistema inmunitario, expulsa toxinas, evita sufrir infartos, controla la tensión arterial, reduce el cancér,...!

Y vamos ya a comenzar a preparar esta rica Sopa otoñal!





INGREDIENTES

•    1 Kg de tomates rojos
•    ¼ de gambas ó gambones
•    ¼ de Pan de telera
•    2 pimientos verdes
•    1 cebolla
•    2 dientes de ajo
•    1 rama de hierbabuena
•    sal y agua
•    ½ vaso de aceite de oliva virgen


MODO DE PREPARACIÓN


•    Pelamos las gambas y las reservamos
•    Sofreímos las cabezas y la piel en una olla, añadimos cerca de un litro de agua y ponemos a hervir durante 15 minutos. Colamos el caldo y reservamos
•    Cortamos el pan en rodajas muy finas y las tostamos en el horno durante 10 minutos. Reservamos
•    Picamos los ajos y pelamos los tomates, la cebolla y los pimientos a cuadritos
•    En una buena sartén vamos a preparar el sofrito añadiendo el aceite y sofriendo primero la cebolla, a continuación el ajo y seguidamente el pimiento y el tomate. Pochamos todo durante 15 minutos.
•    En una cazuela de barro colocamos las rebanadas de pan, le volcamos el sofrito y le echamos el agua de cocción de las gambas
•    Lo ponemos a hervir y dejamos cocinar durante 10 minutos y seguidamente le agregamos las gambas y la hierbabuena.
Y listos para servir a la mesa, a ser posible en cazuelitas individuales de barro.

Buena semana a todos, buen comienzo de estación y esperamos que estéis disfrutando con la cocina y sobre todo, con buenas comidas con vuestras familias y amigos!!

Ah!, y esperamos con ilusión vuestros comentarios, consejos, preguntas… Y si queréis seguir cocinando os invitamos a que visitéis nuestro blog donde cada día hacemos todo lo posible por compartir con todos vosotros nuevas e interesantes recetas.

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