Desde ayer por la noche, los nueve restaurantes que participan en la XII Feria de la Tapa abrieron sus cocinas para ofrecer durante todo el fin de semana lo mejor de la gastronomía. Este año, con tapas muy elaboradas, la plaza de La Cantera será hasta el domingo punto de encuentro para saborear algunos de los productos más autóctonos de la localidad como la tintilla, vino al que desde hace varias ediciones se le dedica esta cita gastronómica.

Ayer, pasadas las nueve de la noche, comenzaba el acto de inauguración para dar por aperturada una feria que a esa hora ya comenzaba a funcionar acogiendo a un nutrido público que llenaba las barras de los diferentes bares.  Fue el presidente de Aeciro (Asociación de Empresarios, Comerciantes e Industriales de Rota), Juan Alberto Izquierdo, el primero en tomar la palabra. Como cada año, el presidente de los comerciantes agradeció el esfuerzo que hacen los participantes a la hora de colaborar de forma tan activa en esta cita ya que en muchos casos, hacen doblete manteniendo su bar abierto duplicando el personal. Juan Alberto Izquierdo se refirió a la Feria de la Tapa, y en concreto a esta edición, como un escenario ideal para presentar nuevas ideas, nueva gastronomía y nuevos productos que hagan mejorar la hostelería de Rota.

Durante el acto de inauguración, como todos los años, el padrino toma especial protagonismo y en esta ocasión, por partida doble, ya que Juan Martínez "El gato" no solo ha sido elegido por Aeciro para representar esta XII edición de la tapa, sino porque él y su empresa, representan la apuesta por impulsar uno de los vinos más singulares de la zona y único en Rota, la tintilla. Por ello, Juan Alberto Izquierdo tuvo verdaderas palabras de agradecimiento hacia la persona de Juan al que felicitó por su trabajo y por la ilusión con la que acogió ser padrino de esta feria.  Presentado como una enamorado de Rota, de sus cosas y como el mejor patrocinador de la tintilla con el que cuenta la localidad, Juan Martínez tomaba la palabra algo nervioso. 

Sus primeras palabras fueron de satisfacción y agradecimiento reconociendo que fue toda una sorpresa que hace un mes le comunicaran el papel que iba a jugar en esta Feria de la Tapa como padrino y quiso contar a todos los presentes en la plaza de La Cantera el inicio del vino de tintilla. Hace 40 años que empezó a recogerla, al principio solo se consumía entre amigos y familiares y poco a poco, la fueron comercializando no sin esfuerzo y dificultades. A día de hoy, más por capricho que por rentabilidad, Juan Martínez sigue apostando por este caldo al que cuida con especial esmero. Un cuidado que le dedica toda su familia, y fue precisamente ése el momento más emotivo de la noche, cuando este empresario roteño agradeció a su mujer, a sus hijas, yernos y nietos su trabajo a la hora de continuar en la empresa familiar y darle energía para seguir. Acto seguido, Juan Martínez "El gato", recibía una placa por parte del presidente de Aeciro reconociéndole como padrino de esta XII edición. 

Por último, y para cerrar el acto de inauguración, fue la alcaldesa de Rota, Eva Corrales, la que agradeció el esfuerzo de Aeciro al que animó a seguir pese a las dificultades de organización. Mostrando su satisfacción porque esta feria goce de tan buena salud, ya adelantó al igual que hiciera el presidente de Aeciro a este periódico hace unos días, que probablemente, si la demanda de hosteleros continúa incrementándose, de cara al año que viene podrían plantearse cambios de ubicación para poder dar cobertura a todos los interesados. La alcaldesa también tuvo palabras de cariño hacia el padrino de la Feria de la Tapa al que definió como un empresario ejemplar y alabó su interés por sacar a flote la tintilla. Pasadas las nueve y media de la noche, quedaba inaugurada la Feria de la Tapa que abrirá hasta el domingo en horario de doce de la mañana a cuatro de la tarde y de ocho de la tarde a doce de la noche, el viernes y el sábado, y durante todo el día de forma ininterrumpida la jornada del domingo.

Ayer, muchos fueron los ciudadanos que acudieron a esta cita con el reclamo de probar nuevas tapas dando un buen ambiente a esta edición que contó además con la actuación del grupo "Rey Moraíto" en sustitución de "Musho gitano" que por problemas de salud no pudieron actuar.

Esta noche, la Feria de la Tapa continúa con la actuación del grupo de Chiclana de la Frontera “Juan de Ana” sobre las diez y media de la noche.