El libro de recetas roteñas "Rota, un gusto conocerte", que salió a la venta el pasado 30 de diciembre, gracias al trabajo de campo que han hecho Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio y su madre Cristina Rodríguez-Rubio durante casi tres años, ha tenido tan buena acogida que ya prepara su segunda edición.

De los 400 ejemplares que se editaron en esta primera tirada, prácticamente están todos vendidos gracias a las librerías "Casagato" y "Tartessos". Y es que han sido muchos los roteños los que se han interesado por este libro que más allá de un recetario al uso, es parte de la historia de Rota. Como cuentan Pilar y Cristina, cada receta la han rescatado de familias de la localidad y están asociadas a una anécdota o a una parte de la vivencia familiar, y por eso, tienen un matiz especial.

Ellas han ido recopilando y a la vez las han cocinado para plasmar luego en este libro los ingredientes exactos que se necesitan o el modo de preparación.

Las autoras están encantadas y sorprendidas por la excelente acogida,  y han agradecido a todo aquel que ha comprado el libro su aportación, porque "Rota, un gusto conocerte" tiene detrás un proyecto solidario, ayudar a la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer "El Arenal" para quien irá parte de la recaudación por su venta.

Pilar y Cristina han estado durante esta semana firmando libros en las dos librerías del municipio y allí han podido notar el calor de la gente y el agradecimiento por hacer un libro tan roteño y con recetas tan tradicionales. Son en total, 60, y entre ellas hay guisos, postres, platos de carne, pescado o entrantes. A todos les une el guiño a Rota porque están contadas por ciudadanos del municipio. Desde la urta a la roteña del ya desaparecido "Rincón de la urta", a las almendritas con tomate,  el atún encebollado,  el pollo con patatas de la venta "El Espadero",  el borriquete con tomate, las papas con bacalao, calamares rellenos, cazón con tomates y pimientos,  fiambre de calamar o alpisteras. Una amplia selección que en una futura segunda edición no muy lejana  se verá aumentada ya que como han indicado las propias autoras a Rotaaldia.com, a raíz de salir a la luz este recetario roteño, le han llegado propuestas de otras recetas muy locales de las que ya han ido tomando nota. Al menos, cuentan con 20 nuevas, que se sumarán a estas 60 y que permitirán tener en un mismo libro algo tan popular como la cocina tradicional de Rota.

El último recetario que se publicó en la localidad, editado por la Fundación Alcalde Zoilo Ruiz-Mateos, fue de 1985, por Pepe Ramos, y este de Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio viene de alfguna manera a actualizarlo.

En general, apuntan las dos autoras, son recetas sencillas y muy ricas, y a la vista está que esta Navidad ha triunfado porque los 400 ejemplares primeros se han vendido en apenas 5 días.

Junto a Pilar y Cristina, han participado Manu Caballero y Manu Reyes en la fotografía y la edición del libro.