El roteño Jorge Ponce está nominado a los Premios  Entremesas, que impulsan ABC y Gurmé con el apoyo de la Junta de Andalucía, para reconocer a los profesionales que se esfuerzan día  a día por poner en valor el servicio al cliente con la máxima profesionalidad.

El próximo lunes, se entregarán estos galardones de ámbito autonómico que se convocan en cinco categorías en las que competirán un total de 15 profesionales y restaurantes, tres por cada una de ellas. Entre los candidatos, está el roteño que desde hace casi un año está al frente del restaurante  Aponiente, como jefe de sala  "y desarrolla con maestría la excelencia en el trato que se exige a los establecimientos con tres estrellas Michelín". Así lo definen en su candidatura, indicando que Jorge Ponce descubrió pronto su vocación en este sector.  Formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, ha pasado a lo largo de su trayectoria profesional por restaurantes como Tierra en el Hotel Valdepalacios de Toledo, a cargo de Santi Santamaría, o Skina de Marcos Granda en Marbella, ambos distinguidos con estrellas Michelín. En ellos tomó contacto con el exquisito trato que espera el público de este tipo de establecimientos.

En Aponiente, donde desempeña actualmente su pasión,  comenzó como ayudante de camarero hasta alcanzar el puesto de director de sala, que lleva nueve años desempeñando, tiempo en el que ha demostrado que la atención al cliente puede llegar a ser tan relevante como una cocina de altura.

Jorge Ponce está nominado en su misma categoría al premio Mejor Jefe de Sala, con Serge Sudre (El Jardín de Lutz, Málaga) y con Marcos Granda (Skina, Málaga).

El resto de candidatos son en mejor atención restaurante tradicional: Mantúa (Cádiz), Messina (Málaga) y El Envero (Córdoba); mejor atención restaurante moderno: Bagá (Jaén), La Barra de José Álvarez (Almería) y Kaleja (Málaga); mejor atención en barra: Balbino (Cádiz)/ Bar FM (Granada), Azabache (Huelva) y Eslava (Sevilla); mejor sumiller: Rodrigo González (Leña, Málaga), José Sánchez (Los Marinos, Málaga) y Jesús González (La Tana, Granada).