Los seis bares que participaron en el 'showcooking' que se celebró tras el IV Ronqueo del Atún el pasado sábado ofrecerán en sus respectivos locales las tapas exclusivas que elaboraron para esta cita gastronómica y turística. De esta forma, quienes no pudieran el pasado fin de semana degustarlas, tendrán una oportunidad hasta el domingo 9 de junio.

 
 Se  trata de seguir poniendo en valor la gastronomía roteña y ofrecer a quienes visitan la localidad  una oportunidad más para conocerla y disfrutar de Rota. En este caso, el atún es el ingrediente principal de los platos que se elaboraron para la ocasión y que fueron, por parte de "El Perejil",  la tapa de tartar de tarantelo de atún sobre mousse de aguacate y arranque; en el caso de Plaza Nueva, la tapa de tarantelo de atún rojo marinado con cítricos, marcado en la plancha con parmentier de calabaza y mojo picón; Utopía, la tapa de lomo de atún rojo con calabaza de Rota y teriyak; Clandestino, la tapa de serranito de atún rojo; Learning&Cooking, la tapa de milhojas de mar y montaña, parpatana de manteca colorá y tartar de atún y caña de lomo ibérica; y el Merkao Taller de Tapas/Vermutería Ciento Volando, la tapa de tosta de atún macerado en salsa Merkao con emulsión de trufa y brotes de lombarda

Esta iniciativa forma parte del ronqueo del atún organizado por la delegación de Promoción Turística, que dirige la concejala en funciones, Yolanda Morales, con la participación y apoyo de Aeciro, la Cooperativa de Pescadores de Rota, la APPA y Cruzcampo, que de esta forma se prolonga hasta el domingo.