Desde hoy 3 de agosto y hasta el próximo día 13 de este mismo mes, 16 bares de la localidad ofrecen platos elaborados con pescado de la bahía y cocinado "a la roteña", un estilo muy autóctono donde predomina el tomate, el pimiento y la cebolla.  Comienza así la III Ruta de a Tapa a la Roteña que se organiza desde la delegación de Promoción Turística, Comercio y Aeciro.

Los establecimientos que se han apuntado a esta ruta, de Rota y Costa Ballena, ofrecen recetas tradicionales e innovadoras donde conjugan productos del mar y de la huerta roteña. Así, se puede degustar dentro de la categoría de tapa tradicional, mero a la roteña, bonito a la roteña, borriquete a la roteña, cazuelita de almejas a la roteña, corvina a la roteña o guiso de pescado a la roteña. En las tapas innovadoras los ciudadanos encontrarán  crujiente de urta a la roteña con crema de calabaza,  gyoza rellena de urta a la roteña y reducción de soja,  hojaldre de pescado a la roteña,  rape marinado sobre cama a la roteña en pan crujiente,  milhojas de hojaldre rellena de  de corvina roteña con pincelada de crema de langostino, tapa Petit Louis,  embutido de mero y rape a la llama o tartar de lubina y langostinos con cama de sala roteña, y triángulo relleno de mermelada de higos y crema de queso con langostinos al vino bañado con reducción de Tintilla y acompañado de banderilla de queso viejo y uva de Rota.

Todos los bares que participan en esta III Ruta de la Tapa a la Roteña tendrán un cartel distintivo para que la clientela sepa que ese local participa en esta propuesta gastronómica.