Terminado el plazo de inscripciones, un total de 14 establecimientos hosteleros, entre bares y restaurantes, se han apuntado para participar en la II Ruta del Pescado a la Roteña que ha convocado por segundo año consecutivo la delegación de Promoción Turística de Rota y la asociación de comerciantes, Aeciro, con el fin de promover una receta tradicional en la localidad como la salsa "a la roteña" que incluye ingredientes fundamentales en la huerta roteña como el pimiento, el tomate o la cebolla.

Desde el 4 al 21 de agosto, los 14 bares participantes, ofrecerán una tapa de pescado o marisco de la bahía a la roteña por el precio de 3 euros, bebida incluida. De este modo, los clientes podrán optar por degustar platos que en algunos casos se han ideado por los cocineros locales exclusivamente para esta ruta que se celebrará en su inicio coincidiendo con la Fiesta de la Urta que comienza el 4 de agosto.

En total, habrá 17 tapas a degustar entre las cuales están 13 innovadoras y sólo 4 tradicionales. Y es que el número de participantes con respecto a la I Ruta del Pescado se ha reducido a prácticamente la mitad. Aún así, habrá una buena variedad de platos en estos días para dar un gusto al paladar y probar nuevos sabores entre los tradicionales como la urta o la corvina a la roteña en algún caso con perlas de tintilla, y las albóndigas de pescado a la roteña, o las innovadoras donde los cocineros de los 14 bares de esta ruta presentarán tapas como  la brocheta de atún a la roteña, nachos con atún a la roteña, crujiente de pescado de la bahía aderezado con salsa a la roteña, bacalo al pil pil de roteña y reducción de tinta de calamar y miel,  atún ahumado con fondo de roteña, pulpo a la roteña, caballa en tempura con sopa de roteña, taco de pescado de la bahía a la roteña, acedía de la bahía rellena de roteña al jamón o tosta a la roteña con boquerón adobado.

Hasta el 21 de agosto estas tapas formarán parte de las cartas de los 14 bares que han decidido participar teniendo los clientes la oportunidad de votar por la Mejor Tapa Tradicional y la Mejor Tapa Innovadora, a través de unas urnas en las que podrán depositar su elección.