El bodeguero Juan Martínez, alma mater de Bodegas "El Gato", cumple el próximo 26 de junio 80 años habiendo dedicado gran parte de su vida al negocio familiar que hoy sigue activo en la avenida San Fernando, 40, y coincidiendo con una fecha tan señalada para él, ha decidido sacar a la venta una edición limitada de uno de los vinos más preciados que guarda en su bodega. Se trata del Amontillado de la Sacristía, un vino que hasta ahora, sólo ha dado a probar a contadas personas y que  desde 1960 se encuentra en una bota que Juan montó exclusivamente para uso personal y no comercial. 

A las puertas de sus 80 años, ha decidido, y así se lo comentó a su nieta Laura López, que quería compartirlo con más gente y para ello, sacará en este mes de junio una edición limitada de 60 botellas muy especiales para el bodeguero. Tanto la botella,  el diseño como la etiqueta han sido escogidas por Juan Martínez por lo que aquellos que se hagan con un  Amontillado de la Sacristía, tendrán entre sus manos un producto cien por cien Juan "El Gato", no sólo porque es el vino que durante más de cinco décadas ha mimando y cuidado tanto, sino porque hasta para sacar a la venta esta edición, se ha involucrado al máximo.

Esta es  una parte de su historia laboral y bodeguera pero Juan Martínez no sólo mira al pasado, también tiene vistas para el futuro y por eso, en su despacho de vinos, gracias a esas ganas de innovar, se ha venido haciendo un hueco el vermut de "El Gato".

Un vermut artesanal que lleva un año y medio comercializándose en diferentes bares de Rota y que se puede comprar a granel en la bodega. Es una variedad más que se suma a los caldos con los que ya cuenta y que está teniendo mucha aceptación entre el público. Una vez más, el bodeguero sigue dando muestras de su capacidad innovadora sin olvidar sus raíces.