El roteño Juan Ruiz-Henestrosa ha ganado a sus 35 años, el Premio Nacional de Gastronomía 2015, en la categoría de Mejor Sumiller, otorgado por la Real Academia Española de Gastronomía. Actualmente, este joven es responsable de sala y experto en vinos del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María, distinguido con dos estrellas Michelín, del chef Ángel León con quien ya lleva varios años trabajando.

Con este premio, que no es el único que ha conseguido el sumiller, - hace un año prácticamente, recibía el Premio al Sumiller 2015 que otorga la Academia Internacional de Gastronomía-, se le reconoce su profesionalidad y talento, según palabras textuales de la Real Academia de Gastronomía, y especialmente, "su apoyo y difusión de los vinos del Marco de Jerez  con los que realiza armonías con los platos del Chef del Mar sensacionales".

Será el 6 de junio cuando se celebre la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía donde Rota estará representada gracias al talento de este joven enamorado de los vinos de su tierra que promociona día a día en la sala de Aponiente aunque su trayectoria le ha hecho estar cerca de otros grandes de la cocina como Ferrán Adriá o Santi Santamaría, o en salas de restaurante como la Hacienda Benazuza.